Kuslapuu: 6 retsepti talveks sügavkülmas külmutamiseks

Marjade ettevalmistamine külmutamiseks

Kuna kuslapuu on väga õrn mari, mis transportimist vaevu talub, tuleb marjad kohe peale korjamist või ostmist sorteerida.

Igivana küsimus, mis enne marjade sügavkülma panemist tekib, on kas pesta või mitte? Kui plaanite oma aia saaki säilitada, on parem mitte marju veeprotseduuridega vigastada. Kui marjade päritolu pole teada, on parem neid hoolikalt suures veepotis loputada ja seejärel kätega kurni viia.

Kui liigne vesi on nõrgunud, aseta kuslapuu paberrätikutele ja lase korralikult kuivada.

Kuidas külmutada kuslapuu

Terved marjad (kuiv meetod)

Selliseks külmutamiseks sobivad kõige paremini paksu koorega sordid. Sellised marjad deformeeruvad vähem ja külmutamine on kvaliteetsem.

Tõsta puhtad kuivad marjad toidukilega kaetud alusele ja pane 6 tunniks sügavkülma.

Kuslapuu lahtiselt külmutamise peamised reeglid:

• Külmutamiseks sobivad ainult terved, kahjustamata viljad;
• marja peab olema täiesti kuiv;
• Kuslapuu kiht kandikul ei tohiks ületada 2 sentimeetrit.

Pärast eelkülmutamist kantakse marjad portsjonitena kottidesse ja pakitakse tihedalt kokku.

Larisa Shkurpela räägib oma videos oma ettevalmistustest talveks - marjade talveks külmutamine. Marja segu

Kuslapuu suhkruga

Selle preparaadi jaoks sobivad üleküpsenud ja kergelt muljutud marjad. Need asetatakse konteineritesse kihtidena, piserdades igaüks väikese koguse suhkruga. Pärast seda anumad suletakse ja loksutatakse kergelt, võimaldades suhkrul ühtlasemalt jaotuda.

Suhkruga püreestatud marjad

Õhukese koorega kuslapuu sordid sobivad kõige paremini püreena külmutatult. Selleks klopi marjad blenderis suhkruga ühtlaseks vahuks. Suhkru ja marjade suhe on 1:4.

Püreed võid külmutada ühekordselt kasutatavates plasttopsides, väikestes anumates või jääkuubikualustes.

Kuidas külmutada kuslapuu mahla

Kuslapuust saab mahla pressida tavalise või elektrilise mahlapressi abil. Ülesande hõlbustamiseks võib marju eelnevalt blanšeerida väikeses koguses vees 2-3 minutit. Enne sügavkülma panemist võib mahlale maitse järgi lisada granuleeritud suhkrut.

Töödeldav detail külmutatakse tavaliselt ühekordsetes plasttopsides.Peamine tingimus on jätta anuma ülemisest servast vähemalt 2 sentimeetrit, kuna vedelikud külmudes paisuvad ja mahl võib välja valguda. Pärast töödeldava detaili täielikku külmumist pakitakse anum pealt tihedalt toidukilega ja saadetakse tagasi sügavkülma.

Toormoosi külmutamine

Huvitav viis kuslapuu külmutamiseks on apelsiniga, toormoosi kujul.

Selleks püreesta marjad kahvliga või jahvata blenderiga. Seejärel lisa apelsiniviilud ja riivitud apelsinikoor. Suhkrut lisatakse vahekorras 1:1, lähtudes kuslapuu mahust.

Toorik asetatakse ühekordseks kasutamiseks väikestesse mahutitesse ja saadetakse sügavkülma.

Kuslapuu kondenspiimaga

Puhtad marjad asetatakse konteineritesse ja täidetakse kondenspiimaga. 1 kilogrammi marjade jaoks vajate 1 purki kondenspiima. See preparaat on suurepärane magustoit!

Kõlblikkusaeg ja sulatamise reeglid

Külmutatud marju säilib sügavkülmas kuni aasta, eeldusel, et temperatuur ei muutu.

Et mitte ajada külmutatud kuslapuud segamini näiteks mustikatega, peab pakend olema märgistatud.

Marjad tuleks sulatada esimesed 10-12 tundi külmiku põhikambris ja seejärel toatemperatuuril. Aeglane sulatamine aitab säilitada kõiki vitamiine ja toitaineid nii palju kui võimalik.

Vaata videot kanalilt “Elena Mak. See on kodus maitsev” - Kuslapuu retseptid. Esimene osa. Kuslapuu kook

Vaata videot kanalilt “Elena Mak. See on kodus maitsev” - Kuslapuu retseptid. Teine osa, smuutid