Münditarretis - magustoit gurmaanidele

Tasub mainida, et piparmünditarretis ei ole looduslikul kujul sugugi roheline, vaid kollakaspruun, olenevalt piparmündi ja sidruni kontsentratsioonist. Kuid seda saab hõlpsasti parandada tumerohelise toiduvärviga.

Olgu kuidas on, piparmünditarretis osutub vaatamata välimusele suurepäraseks, kui järgite järgmist retsepti:

• 300 grammi värsket piparmünt;
• 0,7 liitrit vett;
• 0,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit;
• 25 g želatiini.

Asetage piparmünt veekaussi ja loputage hoolikalt. Kui vartel on liiva ja tolmu, settivad need põhja.

Raputage piparmünt ja rebige see kätega laiali.

Lõika sidrun koos koorega viiludeks.

Keeda kastrulis vesi ning lisa keeduvette piparmünt ja sidrun. Alandage veidi kuumust ja keetke piparmünt 7-10 minutit, seejärel eemaldage pann pliidilt ja laske 6-8 tundi tõmmata.

Nõruta piparmündileotis ja kurna korralikult. Pigista piparmünt ja sidrun tilgakeseks.

Vala eraldi 200 grammi puljongit ja lahjenda selles želatiin, nagu on märgitud pakendil olevas juhendis. Pane ülejäänud puljong pliidile, lisa suhkur ja hakka väga madalal kuumusel podisema.

Koori vaht ära ja sega. Alguses on vaht määrdunudhall ja see tuleks ära visata.Aga kui see muutub roosakas-kollaseks, võid panni pliidilt eemaldada ja segada lahjendatud želatiiniga.

Vala kuum piparmünditarretis väikestesse purkidesse ja rulli kokku.

Tarretist pole vaja pastöriseerida, see seisab juba piisavalt hästi. Hoidke seda külmkapis koos piparmündi siirup, ja kuni järgmise piparmündihooajani võite olla kindel.

Vaata videost, kuidas teha talveks piparmündimoosi: