Kodus talveks konserveeritud praetud baklažaanid või kuidas valmistada maitsvat baklažaanisalatit köögiviljadega.

Kuidas säilitada praetud baklažaane talveks.

Valmistamiseks võtke umbes kilogramm noori puuvilju, millel pole olnud aega solaniini naha alla koguneda.

Lõika need poolrõngasteks, kuni kahe sentimeetri paksusteks ribadeks või kuubikuteks ning aseta supilusikatäiest soolast ja liitrist veest valmistatud soolvette. Leota tulevast maitsvat suupistet 10-20 minutit.

Eemaldage tükid vedelikust ja asetage need kahe köögi puitlaua vahele. Suru peale millegi raskega, et “sinised” saaksid vedelikust täielikult lahti.

Nüüd pruunista baklažaanid taimeõlis.

Nende praadimise ajal lõika rõngasteks paar keskmist sibulat, tükelda üks-kaks selleri- või petersellijuurt, väike porgand, soovi korral võid kasutada ka pastinaaki. Oluline on need eraldi lõigata, sest siis tuleb neid omavahel segamata kuumas päevalilleõlis praadida, nii et iga köögivili säilitaks oma maitse.

Kui ürdid ja köögiviljad on praetud, tühjendage õli eraldi kaussi.

Alustage kohe baklažaani ja röstitud köögiviljade steriliseeritud purki ladumist.

Iga kiht peaks olema maitse järgi soolatud ja pipar.

Valage kõik koostisosad praadimisest järelejäänud õliga ja asetage konteiner suupistega steriliseerimiseks. Kui purk on pooleliitrine, peaks see seisma vähemalt 35 minutit keevas vees. Liiterpurgi jaoks kulub rohkem aega - kuni 45 minutit. Järgmisena sulgege purgid keeratava või rullitava kaanega ja keerake tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Konserveeritud praetud baklažaanid talveks on maitsev ja tervislik suupiste harmooniat ja pikaealisust soodustavast köögiviljast, mis rõõmustab talvel oma suurepärase aroomi ja sama imelise maitsega.