Viie minuti maasikamoos sidrunimahlaga

Maasikamoosi imehea maitse “suudab” linlased marjaküpsemise ajal sõna otseses mõttes heinamaadele mitte ainult maasikaid nautima, vaid ka talveks aromaatseid magusaid ettevalmistusi tegema. Maasikamoos sobib suurepäraselt talvisele teejoomisele, kui ümberringi on pakane ja lumi ning maja lõhnab suve järele.

Moosi jaoks on parem siiski metsamarju korjata, kuigi mõned aiapidajad ütlevad, et aedmaasikad ei jää metsakaunitaridele palju alla. Selleks, et metsas kilo maasikaid koguda, tuleb päris palju läbi lagendike “kõndida”, hobukärbseid ja kärbseid “sööta”, kuid maasikad ise ja nendest valmistatud ettevalmistused on seda väärt.

Moosi jaoks on mul vaja:

• 500 g maasikaid;
• 350 g suhkrut;
• 1/3 klaasi vett.

Kuidas teha talveks maasikamoosi

Ma valmistan maasikaid nagu viieminutilist moosi, nii et minimaalse kuumtöötluse läbinud marjad säilitavad võimalikult palju kõik oma kasulikud omadused.

Maasikamoosi valmistamist alustame suhkrusiirupi valmistamisega. Teeme seda nagu tavaliselt: valage vesi, lasege kõrgel kuumusel keema ja lisage suhkur. Lase suhkrusiirupil 3 minutit podiseda.

Marjad sorteerime hoolikalt, eemaldame tueskasse sattuda võivad tueskalehed, oksad ja okkad. Pese maasikad jooksva külma vee all, kuid hoia oja madalal, et punaseid marju mitte “purustada”.

Valage marjad valmis siirupisse, laske uuesti keema tõusta ja vähendage kuumust.

Keetmise ajal koori vaht ära. Moosi keedetakse 5 minutit, seejärel tuleb see tulelt eemaldada ja täielikult jahutada.

Peale jahtumist tõsta moos uuesti tulele ja võta lusikaga veidi siirupit.

Lisa ½ tl värskelt pressitud sidrunimahla. Aja maasikamoos veel korra keema, keeda veel 5 minutit ja tõsta tulelt.

Vala kuum maasikamoos purkidesse ja sulge tavaliste plastkaantega. Selliste preparaatide pakendamiseks ja säilitamiseks võite kasutada ka metallist keeratava kaanega purke.