Rohelised looduslikud herned omas mahlas - vana kiire retsept, kuidas valmistada herneid talveks just 100 aastat tagasi.
Lugesin seda retsepti talveks roheliste herneste valmistamiseks ühest vanast konserveerimist käsitlevast kokaraamatust, mis kandub edasi naisliini kaudu. Pean kohe ütlema, et toormaterjali puudumise tõttu sellises suuruses, et poleks kahju, kui see kaotsi läheb, ei hakanud ma toorikut tegema. Aga retsept ise mulle väga meeldis. Seetõttu postitan selle siia lootuses, et keegi keedab looduslikke herneid omas mahlas ja räägib meile sellise kulinaarse eksperimendi tulemustest.
Ja samamoodi valmistasid nad talveks rohelisi herneid rohkem kui 100 aastat tagasi.
Herned tuleb kaunadest eemaldada ja seejärel kaks minutit keeta.
Pärast küpsetamist jahutage need kohe maha, loputades neid jaheda vee all.
See protseduur säilitab herneste loomuliku rohelise värvi.
Järgmisena kirjeldatakse herneste konserveerimist järgmiselt: pange rohelised herned ladustamiseks anumasse. Väikesed tünnid sobivad (nüüd saab neid panna ka tavalisse klaaspurki või keraamilisse anumasse).
Kata pealt viinamarja- või kirsilehtedega ning aseta lehtedele laud ja raskus.
Tulevikus kasutamiseks valmistatud looduslikke rohelisi herneid tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas.
Lisaks kirjutavad nad, et lisavad selliseid herneid erinevatesse talvistesse salatitesse, valmistavad köögiviljadest lisandeid või suppe.Kui keegi julgeb seda vana herneste valmistamise retsepti proovida, siis kirjutage kommentaaridesse arvustus ja jagage seda meie kõigiga.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
