Rohelised herned on liblikõieline kultuur. Mis kasu on hernestest ja kahjustab keha.

Inimkond kasutas herneid toiduks sajandeid tagasi, eri aegadel oli see vaeste ja kuningate toit, päästis inimesi näljast ja oli delikatess.

Kaasaegses maailmas on herned endiselt väärtuslikud toiduained. Seda hinnatakse maitse, kõrge valgu-, kiudaine-, väärtuslike aminohapete, suhkrute ja vitamiinide (A, C, PP jt) sisalduse poolest.

Lisaks varustavad herned organismi paljude oluliste mikroelementidega, nagu magneesium, kaalium, seleen, tsink, fosfor, raud ja paljud teised.

Värskete roheliste herneste söömine asendab edukalt kergete diureetikumide võtmist. Inimesed, kes põevad maohaavandeid, võivad tarbida hernepüreed, mis vähendab suurepäraselt happesust ja aitab leevendada haiguse sümptomeid.

Foto: Rohelised herned

Lastel ja ka teistel elanikkonnarühmadel on A-vitamiini puuduse vältimiseks soovitatav tarbida värskeid rohelisi herneid.

Viimaste aastate uuringud on avastanud tavaliste herneste uusi omadusi. Esiteks on see võimas antioksüdant, mis aeglustab vananemist.Teiseks võivad herned aeglustada vähirakkude kasvu ja mõnel juhul takistada nende väljanägemist (seda soodustavad karoteen, C-vitamiin ja jämedad kiudained ehk kiudained). Kolmandaks on rohelistes kaunades sisalduvad herned väga kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile, kuna need on võimelised puhastama veresoonte seinu halvast kolesteroolist.

Rohelised herned on näidustatud ka diabeetikutele, sest neis sisalduvad suhkrud võivad aidata reguleerida glükoosi ainevahetust organismis.

Roheliste herneste kalorisisaldus on umbes 73 kcal 100 grammi värske toote kohta. See näitaja on palju suurem kui teiste köögiviljade puhul. See on tingitud asjaolust, et herned on teiste taimede seas proteiinisisalduse absoluutne meister.

Hernestest saate valmistada palju roogasid: suppi, püreed, tarretist ja ka leiba (kui lisada sellele hernejahu).

Toote pikaajalise säilitamise meetodid on külmutamine, kuivatamine ja konserveerimine. Kõige vähem muutub värskete roheliste herneste maitse külmutamisel.