Rohelised herned talveks külmutatud

Herneterade talveks säilitamiseks saate neid mitte ainult konserveerida, vaid ka külmutada. Sellise ettevalmistuse tegemiseks talveks soovitan oma kogemuste ja soovituste põhjal valmistada külmutatud rohelisi herneid. Minu lihtne retsept koos samm-sammult fotodega on teie teenistuses.

Kuidas rohelisi herneid talveks külmutada

Valime rohelised, mitte üleküpsenud hernekaunad. Oluline on alustada töötlemisprotsessi võimalikult kiiresti, et säiliks võimalikult palju vitamiine.

Külmutamiseks kasutasin kahte sorti herneid, selge, et üks neist on rohelisem, “ajune”. Külmutatud maitset ei mõjuta kasutatud sort.

Peseme kaunad jooksva vee all.

Puhastame herned neist välja. Jälgime, et meie tulevane külmutamine ei sisaldaks ussitanud või mädanikukahjustusega isendeid.

Järgmise sammuna tuleb herned blanšeerida, et peatada neis sisalduvate ensüümide oksüdatsiooniprotsess.

Külmutatud oksüdeerunud ensüümid võivad anda rohelistele hernestele ebameeldiva maitse. Blanšeerimiseks pane kastrulis vesi keema. Asetage puhastatud terad 3 minutiks keevasse vette.

Sel ajal valmistage teine ​​pann väga külma veega.Soovitav on panna vette jääd, et see oleks võimalikult külm.

3 minuti pärast kurna herned kurni ja vala kohe jäävette.

Väga oluline on see manipuleerimine võimalikult kiiresti läbi viia - herneste vitamiinid ja värskus säilivad palju paremini.

Järgmisena kuivatage terad. Selleks on mugav kasutada paberrätikut. Asetage herned sügavkülma anumasse.

Mul on spetsiaalne sügavkülmikurest erinevate väikeste köögiviljade, puuviljade ja marjade külmutamiseks. Terad võid kohe sügavkülmakottidesse panna, eemaldades sealt liigse õhu.

Sellist lihtsat preparaati saab suurepäraselt säilitada kogu talve. Talveks külmutatud rohelisi herneid saab kasutada erinevate suppide ja köögiviljatoitude valmistamisel.