Kuiv soolapekk purgis - retsept, kuidas pekki kiiresti ja lihtsalt soolata.

Kategooriad: Salo

Searasva kuivsoolamine purgis saab tehtud lihtsalt ja kiiresti. Valmistamiseks läheb vaja ainult värsket seapekki, soola ja pipart. Soovi korral võib võtta ka loorberilehe. Ja muidugi pank.

Koostis: Loorberileht, salo, soola, jahvatatud musta pipart

Kuidas kodus pekki marineerida purgis.

Lõika searasvast pikad tükid kahe-kolme sentimeetri paksusteks kaldusteks viiludeks.

Sega sool ja pipar. Iga 100 grammi soola kohta võtke teelusikatäis jahvatatud pipart. Riivi selle marineerimisseguga ohtralt pekitükke ja pane purki.

Laota nii, et ülevalt vaadates meenutaks pekk kroonlehtedega lille, s.t. Asetage seapeki kitsas pool keskele ja siis jäävad laiemad küljed servadesse. Me ei tee seda stiili mitte ilu pärast. Seda on vaja purgi tihedamaks täitmiseks. Kui searasvatükid on õigesti paigutatud, tekib purgi keskele väike auk, mille täidate ülejäänud soolaga. Ärge unustage searasva vahele panna paar loorberilehte.

Sulgege soolarasvaga purk tiheda kaanega ja asetage külma kõrvale. Juba nädala pärast saate valmistise avada ja maitsta. Kui seapekk on hästi soolatud, siis pane see kilekotti ja aseta sügavkülma.

Purgis maitsvat soolapekki saab kasutada mitte ainult kartulite või munaputru praadimiseks. See sobib suurepäraselt võileibade valmistamiseks musta leiva ja sinepiga.

Kuivmeetodil searasva purki soolamist võib teha ka kasutades teine retsept.