Liha soolamine soolvees või märgsoolvees säilitamiseks on lihtne viis soolatud veiseliha valmistamiseks.

Liha soolamine soolvees või liha märgsoolamine ladustamiseks

Kategooriad: Liha edaspidiseks kasutamiseks

Sildid: Liha soolamine, Soolatud veiseliha

Liha märgsoolamine võimaldab valmistada soolatud veiseliha, seda kaua säilitada ning igal ajal valmistada uusi ja maitsvaid liharoogasid.

Koostis: Loorberileht, liha, toidu nitraat, suhkur, soola, musta pipraterad

Liha soolamiseks soolvees on kõige parem varuda puidust anum, mis ei leki ja hoiab hästi vedelikku. See on selle soolamismeetodi jaoks kõige sobivam anum. Aga kui sul sellist võimsust pole, siis pole ka sellel tähtsust. Võite kasutada klaasist või emailitud nõusid.

Järgmisena keetke soolvesi, millesse lisage sool (2 kg), sool (30 g), suhkur (100 g). Selle koguse kuivainete jaoks on vaja 10 liitrit vett. Soolvee keetmisel lisa ka muid aromaatseid vürtse: pipart ja loorberilehti.

Valage valmistatud jahutatud soolveega liha peale, mis tuleb eelnevalt asetada eelnevalt ettevalmistatud puhtasse anumasse.

Lihatoote ja vedela komponendi nõutavad proportsioonid: 2 kilogrammi 1 liitri kohta.

Pärast seda asetatakse ettevalmistatud lihale koorem. Asetage kauss soolalihaga kolmeks nädalaks jahedasse kohta. Selle aja jooksul, kuni liha soolatakse, vahetage tükke mitu korda.

Säilitab töödeldavat detaili madalatel temperatuuridel.

Märgsoolatud liha on hea soolatud veiseliha retsept. Sel viisil valmistatud soolaliha võib külmas hoides kasutada mitu kuud.