Lõhe soolamine (chum salmon, roosa lõhe) - kuidas kodus kala maitsvalt ja kiiresti soolata.

Maitsev soolaroosa lõhe ja tšumm lõhe kaunistavad kõige nõudlikuma gurmaani laua. See kuivmarineerimise retsept aitab koduperenaistel lõhet kodus kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Koostis: aspiriin, kala, suhkur, soola

1 kg lõhefileed soolades võta: 0,5 g salpeetrit (võib asendada tavalise aspiriiniga), 5 g suhkrut, 150-200 g soola.

Roosa lõhe (chum salmon) soolamine kodus - kuivsoolamine.

Pärast lõikamiskoha ettevalmistamist rookige toores kala ettevaatlikult välja, eemaldades liigsed osad (pea, lõpused ja sabauim).

Järgmisena peate kala töötlema puhta, märja kaltsuga ja tõmbama selgroo välja, jagades selle seega kaheks pooleks.

Valmis filee hõõrutakse suhkru, soola ja soola seguga ning asetatakse kihiti soomused allapoole säilitusnõusse.

Kala pealmised tükid tuleb tugevamalt soolata ja asetada soomused ülespoole.

Siinkohal võib öelda, et roosa lõhe või chum lõhe soolamine on lõppenud. Jääb üle vaid soolakala lihtsalt pressi alla panna, rätiku või kaanega katta ja 2-3 päevaks jahedasse ruumi seista.

See soolatud roosa lõhe ja chum lõhe on üksi väga maitsvad. Neid kasutatakse kala tükeldamiseks, suupistete alusena. Maitsev punane kala sobib hästi klassikaliste lisanditega.

Video: kuidas kodus lõhet marineerida.