Haugi soolamiseks ja kuivatamiseks on kaks võimalust: kuivatame haugi jäärajal ja elektrikuivatis.

Haugi kuivatamine "rammimine"

Ja see algab selle puhastamisest ja soolamisest. Mõned inimesed lõikavad pea maha ja puhastavad kaalud, kuid see on täiesti ebavajalik. Lihtsalt rookige haug välja, tehke mööda harja lõige, valage sisse jämedat soola, asetage pannile ja puistake uuesti soolaga.

Nüüd tuleb kala põhjalikult soolata. Kata pann kaanega, pane külmkappi ja lase seista 3-4 päeva.

Enne kuivatamist peate soola maha pesta. Loputa haugi mitmes vees ja leota pool tundi külmas vees, kuhu võid lisada paar supilusikatäit äädikat. See ei mõjuta kuidagi maitset, vaid tõrjub tüütuid kärbseid.

Et haug kiiremini kuivaks, tuleb kõhtu panna “vahetükk”. Saate seda teha hambaorkist või tikust, ilma väävlipeata.

Riputage haug traatkonksuga ülemise huule külge ja katke see pooleks volditud marliga, tehes omamoodi koti. Kontrolli igast küljest, et ei oleks auke ja kärbsed ei satuks su haugi juurde.

Kala tuleks öösel koju tuua, et see niiskust juurde ei saaks.Hea päikese ja tuulega kuivavad suured haugid vähemalt nädalaks.

Kuivatatud haug elektrikuivatis

Suured isendid on väga rasvased ja neid on väga raske täielikult kuivatada ja pole vaja, kui saate õlle kõrvale valmistada maitsva suupiste.

Puhasta haug soomustest, lõika pea ära ja rooki see välja. Lõika see fileedeks ja lõika fileed õhukesteks ribadeks.

Valmistage marinaad:

• 1,5 liitrit vett;
• 5 spl. l. sool;

Kuumuta kuni sool lahustub. Lisa soojale marinaadile maitseained ja leota ettevalmistatud haugiribasid 5 tundi.

Nõruta marinaad, kata elektrikuivati ​​alus küpsetuspaberiga ja aseta sinna kalatükid.

Ezidri elektrikuivati ​​seab temperatuuriks 60 kraadi, haugi kuivamisaeg on umbes 10 tundi.

Maitske seda, pidage meeles, et te ei söö seda korraga ära ja see kuivab ise veelgi rohkem.

Lisateavet haugi elektrikuivatis kuivatamise kohta leiate videost:

Kalade kuivatamine: ristikarp ja haug