Kaste hapukurgikastmeks odraga - klassikaline retsept talveks valmistumiseks

Supikastet on lihtne valmistada ning hapukurgi saab sellest talvel väga kiiresti valmis ja supp tuleb väga maitsev.

Kuidas valmistada talveks hapukurgikastet

Kõigepealt tegeleme teraviljaga.

Vajame 250 grammi pärl otra. Kohustuslik samm on teravilja leotamine külmas vees mitu tundi ette. Kui plaanin ettevalmistuse teha õhtul, siis hommikul valan terad veega. Alloleval fotol on näha, milline näeb välja oder enne ja pärast leotamist.

Pärast seda, kui pärl oder veega paisub, loputame seda uuesti.

Aseta kastrulisse, lisa 500 milliliitrit külma vett ja aseta 15 minutiks keskmisele kuumusele.

Samas ei ole meil eesmärk pärl oder täielikult läbi keeta, vaid tuleb lihtsalt jälgida, et vedelik aurustuks. Vaadake fotot, kuidas see selles ettevalmistusetapis välja peaks nägema.

Seniks hoolitseme juurviljade eest. Koorige porgandid (200 grammi) ja riivige jämeda riiviga, tükeldage sibul (200 grammi) kuubikuteks.

Valage suurele pannile 100 milliliitrit taimeõli ja praege selles sibul ja porgand.

Köögiviljade praadimise ajal riivi läbi jämeda riivi 600 grammi marineeritud kurki.

Kui teile ei meeldi riivitud kurgid, lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Järgmise sammuna lisage porganditele ja sibulatele tükeldatud kurk ja 3 spl paksu tomatipastat.

Sega kõik läbi ja hauta kaane all 5 minutit.

Nüüd lisa valmis oder.

Lisa maitse järgi soola ja pipart. Täida sisu kuuma keedetud veega, nii et vedelik kataks toidu täielikult.

Vee kogus ei ole reguleeritud, kasutage silma. Hauta hapukurki madalal kuumusel 7 minutit, unustades aeg-ajalt segada.

Jääb üle vaid keev preparaat steriilsetesse purkidesse panna ja kaaned peale keerata. Hapukurgikaste ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pöörake purgid ümber ja laske sooja rätiku all jahtuda. Neid hoitakse koos kõigi teiste preparaatidega jahedas.

Kui proovite sellest preparaadist valmistatud rassolnikusuppi, jääte kindlasti rahule nii selle maitse kui ka vastupanu kiirusega. Lõuna- või õhtusöögi kiireks korraldamiseks tuleb ju purgi sisu kasta lihtsalt kartuli- või kartuli-lihapuljongisse. Valmistage lihtsalt ja lihtsalt ning sööge maitsvalt ja mõnuga! 😉