Roheliste külmutamine kodus: kuidas külmutada rohelisi õlis

Roheliste õlis külmutamise eelised

Selle külmutusmeetodi kõige olulisem eelis on see, et muru ei külmu ega "põleta" madalatel temperatuuridel. Rohelised, mis on igast küljest õlikihtidesse mähitud, säilitavad täielikult oma värvi ja aroomi.

Samuti on õlis külmutatud ürdid summutatud lõhnaga, mis ei lase teistel sügavkülmas olevatel toodetel ürtide vürtsikaid aroome endasse imeda.

Kahtlematu eelis on võikuubikute kasutusmugavus. Vajalik kogus tuleb lihtsalt panna salatitesse, puljongidesse või muudesse roogadesse.

Milliseid rohelisi saab õlis külmutada?

Tugeva aroomiga tihedad lehtrohelised sobivad pigem õlis külmutamiseks. Need on näiteks pune, tüümian, basiilik, tüümian ja salvei.Valiku määrab asjaolu, et need ürdid vajavad täiendavat kuumtöötlust ja lisatakse roale selle valmistamise ajal. Küll aga on sellisel viisil näiteks peterselli ja tilli külmutamine täiesti võimalik.

Roheliste esialgne ettevalmistamine külmutamiseks

Kõigepealt sorteeritakse välja muru, jättes külmutamiseks vaid terved värsked oksad. Seejärel pestakse rohelisi jooksva vee all ja kuivatatakse hoolikalt paberrätikutega. Rohelist saab kuivatada ka loomulikult värskes õhus, asetades rohelised kimbud klaasi või kruusi.

Meetodid roheliste külmutamiseks õlis

Kuidas külmutada rohelisi oliivi- või taimeõlis

Selle meetodi puhul eemaldatakse muru kõik kõvad osad, jättes alles ainult lehed ja õrnad oksad. Väikesed lehed võib jätta terveks, aga suured tuleb noaga tükeldada.

Asetage rohi puhastesse jääalustesse, täites anumad umbes 2/3 ulatuses. Sel juhul võib rohelisi omavahel segada või igat liiki eraldi sügavkülmutada.

Pärast vormide täitmist tuleb need täita taime- või oliiviõliga. Järgmisena saadetakse toorik üheks päevaks sügavkülma. Selle aja möödudes eemaldatakse võikuubikud ja asetatakse külmutuskottidesse.

Kui külmutasite erinevat tüüpi ürte, sorteerige need nime järgi kottidesse. Kotile on mugav jätta märk, mis näitab, millised rohelised on külmunud.

Vaata videot: Olga Piskun räägib roheliste valmistamisest õlis.

Kuidas külmutada rohelisi võis

Teine võimalus on võis külmutamine. Tooraine valmistamise tehnoloogia on sama, mis eelmises retseptis. Ainus erinevus on täidises. Enne roheliste valamist tuleb või esmalt sulatada.

Külmutatud võikuubikuid ürtidega on mugav kasutada kastmete valmistamisel, aga ka sulatada võileivamäärdena.

Vaata videot: nipid rohelise õli valmistamiseks

Külmutav ürdipasta ja või kotis

Selliselt külmutatud rohelist on väga mugav kasutada ja mis peamine, võtavad sügavkülmas väga vähe ruumi.

Niisiis, valmistatud ürt tuleb purustada segisti või köögikombainiga. Seejärel tuleb lisada õli (oliiv, taimne, või). Kui kasutate võid, lisage see pärast sulamist. Maitsetaimede ja õli suhe on ligikaudu 2:1. Jahvata rohelised uuesti õliga. Peaksite saama rohelise aromaatse massi.

Asetage vürtsipasta lukuga varustatud sügavkülmakottidesse. Jaotage ühtlaselt, tasandage ja sulgege.

Jääb vaid need plaadid sügavkülmas külmutada. Vajadusel eralda noaga vajalik osa rohelistest ja pane ülejäänu tagasi sügavkülma.