Kodujuustu külmutamine kodus

Kodujuust on kergesti seeditav fermenteeritud piimatoode. Tänu oma kasulikele omadustele kasutatakse seda aktiivselt laste, rasedate ja eakate toitumises. Värske kodujuustu keskmine säilivusaeg on lühike ja on 3-5 päeva. Seetõttu mõtlevad paljud inimesed, kas seda toodet on võimalik külmutades pikemat aega säilitada?

Koostis: kodujuust
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

Sisu

1 Kodujuustu külmutamise reeglid
2 Kodujuustu sulatamise meetodid

Kodujuustu külmutamise reeglid

Kodujuustu külmutamine on lihtne asi, kuid sellel on siiski mitmeid funktsioone:

Sügavkülmas hoidmiseks on parem kasutada kuiva granuleeritud murenevat kodujuustu, mille säilivusaeg pole veel lõppenud.
Kodujuust pannakse osade kaupa õhukindlate kaantega klaasvormidesse. Niiskuse kadumise vältimiseks on parem mitte kasutada kilekotte.
Kodujuustu optimaalne külmutamise temperatuur on 18℃. See muudab sulatamisprotsessi lihtsamaks ja säilitab kõik kasulikud toiteomadused. Temperatuuril, mis on madalam kui märgitud, halveneb selle toote maitse.
Lahtise kodujuustu säilivusaeg on 2 kuud, kodujuustuga pooltoodete säilivusaeg mitte rohkem kui kuu.

Vaata videost, kuidas külmutatud kodujuustu säilitada:

Sel viisil külmutatud kodujuustu kasutatakse roogade valmistamiseks täies mahus, kohe pärast sulatamist.

Külmutatud kodujuust

Kodujuustu sulatamise meetodid

Sõltuvalt kasutuseesmärgist on selle kääritatud piimatoote sulatamiseks mitu võimalust:

Külmkapis. Värskelt tarbimiseks sulatage umbes 10 tundi.
Toatemperatuuril. Sulatusaeg 3 tundi. Kasutatakse roogade valmistamiseks koos järgneva kuumtöötlusega.
Sulatusfunktsiooniga mikrolaineahi. Kasutatakse kiirsulatamise võimalusena.

Kõige eelneva puhul on oluline teada, et kodujuust peab pärast sulatamist täielikult vastama värskele: valge värvuse, meeldiva maitse ja aroomiga.

Sulatatud kodujuust