Kodune külmutatud till talveks soolaga

Valmistan seda igal aastal sügavkülmas, maitsestades õrnu rohelisi oksi soolaga. Sel viisil valmistatud külmutatud tilli võid hoida külmakindlas anumas või kilekotis. Pakendi tüüp ei mõjuta toote maitset. Lisateavet selle kohta, kuidas tilli edaspidiseks kasutamiseks külmutada, leiate retseptist samm-sammult fotode abil.

Külmutamiseks kasutage noort tilli nagu fotol. Varte kõrgus ei ületa 15 cm. Isegi pärast sulatamist on sellised rohelised lõhnavad, pehmed ja õrnad. Kui võtate oksi kõrgetelt kõvastunud vartelt, peate arvestama, et kogu tilli aroom on juba seemnetes, mitte rohelises.

Ja veel üks oluline punkt. Selle valmistamise jaoks ei saa te kasutada jodeeritud soola, see muudab tilli mõruks. Parim on kasutada jämedat valget soola, mida nimetatakse ka kivisoolaks.

Kuidas tilli talveks külmutada

300 grammi värske tilli jaoks vajate ligikaudu 100 grammi jämedat soola. See kivisool on külmutatud roheliselt kergesti maha raputatav ja till on maitsev nii salatis kui ka supis.

Lõikame tilli juured ära, loputame jooksva vee all, siis seome kimpu ja kuivatame puhtal rätikul või salvrätikul.Rebime pehmed rohelised varre küljest lahti ja paneme sügavasse kaussi.

Kata pehmed ja õrnad tillioksad soolaga.

Kausi raputades sega sool ja ürdid. Ärge purustage oksi, töödeldav detail peab jääma kuivaks!

Tõsta till ja sool kotti ning pane sügavkülma.

Külmutatud tilli võtame välja vastavalt vajadusele.

Samal ajal raputame soolaterad lihtsalt kotti tagasi ja kasutame tilli sihtotstarbeliselt.