Külmutatud maasikad: kuidas maasikaid kodus talveks korralikult külmutada

Marjade ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamiseks tuleb valida marjad, mis on küpsed, tugevad, mitte väga suured ja ilma mädanemis- või kahjustusteta.

Enamiku maasikate külmutamise retseptide puhul tuleb marjad jahedas vees loputada ja rätikul põhjalikult kuivatada. Parem on maasikaid pesta suures kastrulis, püüdes marju ettevaatlikult kätega ja asetades need plastsõelale.

Saladus nr 1: Sõel või kurn peab olema plastikust. Metallsõela võre reageerib marjadega, need oksüdeeruvad ja kaotavad värvi – tumenevad.

Peate marju rätikul kuivatama mitte rohkem kui tund, nii et neil ei oleks aega mahla vabastada.

Kodus maasikate külmutamise meetodid

Tervete marjade külmutamine ilma suhkruta

Selle külmutusmeetodi puhul ei ole vaja marju pesta ja tupplehti eemaldada. Marja peab olema täiesti kuiv. Parem on kasutada väikeseid maasikaid, need külmuvad kiiremini ja näevad seetõttu sulatatuna paremad välja.

Saladus nr 2: Terveid maasikaid ilma suhkrulisandita külmutades ära pese ega eemalda rohelisi varsi! Veega suheldes muutub mari kiiresti lödiseks ning puhastatud marja sisse jäänud õhk tapab C-vitamiini.

Marjad laotatakse tasasele pinnale ja asetatakse üheks päevaks sügavkülma. Seejärel valatakse need kottidesse ja pärast võimalikult suure õhu eemaldamist saadetakse tagasi.

Kuidas maasikaid suhkruga külmutada

Külmutamiseks on kaks meetodit:

• suhkrulisandiga enne külmutamist;
• tuhksuhkru lisamisega pärast eelkülmutamist.

Igal juhul tuleb marjade rohelised sabad eemaldada. Ja vajadusel peske ja kuivatage.

Saladus nr 3: Tupplehed tuleb eemaldada käsitsi või keraamilise noaga. Metallesemetega suheldes mari oksüdeerub ja muudab värvi.

Esimesel külmutusmeetodil asetatakse puhtad marjad kihiti nõusse, puistatakse üle suhkruga (200 grammi suhkrut 1 kilogrammi marjade kohta). Seejärel pannakse konteinerid pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Teise meetodi korral külmutatakse kooritud marjad lõikelaual ja seejärel, juba külmutatud, viiakse need konteinerisse ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

Vaata videot: Irina Belaja räägib sulle, kuidas maasikaid suhkrus külmutada

Kuidas maasikaid suhkrusiirupis külmutada

Siin võid kasutada kas terveid või pooleks lõigatud marju.

Puhtad marjad asetatakse konteineritesse ja täidetakse seejärel suhkrusiirupiga. Siirupi keetmiseks vajate 1 liitrit vett ja 250 grammi suhkrut. Enne marjade valamist jahuta siirup.

Saladus nr 4: Sügavkülmas ruumi säästmiseks pista anumasse enne marjade ja siirupi panemist puhas kilekott. Pärast töödeldava detaili põhjalikku külmumist eemaldatakse kott mahutist, seotakse kinni ja pannakse briketi kujul sügavkülma.

Marjade külmutamine püreeks

Puhtad marjad, võib-olla mitte väga tugevad, lüüakse blenderiga läbi. Soovi korral võid kohe lisada granuleeritud suhkrut või teha seda pärast marjade sulatamist.

Maasikapüree viiakse külmutamiseks väikestesse anumatesse või plastanumatesse ja säilitatakse sügavkülmas.

Vaadake videot kanalilt "TheVkusnoetv" - külmutatud maasikapüree

Kuidas teha maasikajääkuubikuid

Saate maasikaid külmutada jääkuubikualustega. Marjad asetatakse vormidesse ja täidetakse veega. Pärast külmutamist eemaldatakse jääkuubikud maasikatega ja pannakse ühte kotti ja anumasse.

Terved maasikad maasikapürees

Seda meetodit on mugav kasutada, kui osa marju ei ole väga tugevad ja on juba osaliselt mahla andnud. Kogu mahust tuleks valida kõige tihedamad marjad. Ülejäänud jahvata blenderi või kartulipuksuri abil püreeks.

Aseta terved marjad anumatesse ja vala peale püree. Pakkige konteinerid ja asetage need säilitamiseks sügavkülma.

Külmutatud maasikate säilivusaeg

Kui sügavkülmiku temperatuuri hoitakse -18 °C, võib külmutatud maasikaid säilitada mitte kauem kui 6 kuud.