Külmutatud mustikad: kuidas marju sügavkülmikus hoida

Mis mari on mustikas?

Mustikas on 30–50 sentimeetri kõrgune põõsas. Mõned sordid võivad ulatuda 1 meetri kõrguseks.

Selle taime viljad on üsna suured, mahlased, tumesinise värvusega sinaka varjundiga. Marjad on suured, läbimõõduga kuni 1,3 sentimeetrit.

Mustikad on väga tervislikud. See on näidustatud südame-veresoonkonna ja seedetrakti haigustega inimestele. Nende puuviljade pidev tarbimine aitab leevendada pingeid silmalihastes ja taastada nägemist.

Vaadake videot kanalilt “Chan Kazan” - Väga tervislik mustikas

Mustikate ja mustikate erinevus

Neid kahte marja võrreldes pole nende vahel raske erinevusi leida. Niisiis:

• mustikapõõsal puitub vars peaaegu tipuni;
• Mustikapõõsal on heledad varred;
• Mustikate anum on sile, kuid mustikate joon pole sirge, katki.
• mustikate maitse on heledam ja rohkem väljendunud;
• Mustikate eritatav mahl on hele, mustikate oma aga punase varjundiga tumelilla.
• mustikamahla on väga raske maha pesta ja mustikad ei määri käsi;
• Mustika viljaliha on roosakaspunane, mustikatel on aga rohekas toon.

Kuidas mustikaid talveks külmutada

Esialgne ettevalmistus

Mustikad tuleks korjata kuiva päikesepaistelise ilmaga. Kuna mari on väga haavatav, tuleb korjamist teha ettevaatlikult, et vilju mitte deformeerida.

Kui ostsite mustikaid turult või poest, peate need enne külmutamist veega loputama. Parem on seda teha suures anumas, selle asemel, et marju kraanist tuleneva surve alla panna.

Kuivatage mustikad vahvlil või paberrätikul. Kvaliteetse külmutamise võti on täiesti kuiv toode.

Terved marjad

Marjad asetatakse konteineritesse või kandikutesse mitte rohkem kui 2 sentimeetri kihina. Sellisel kujul saadetakse mustikad sügavkülma. Soovitav on paar tundi enne sügavkülma sättida “Super frost”. 4-6 tunni pärast võib mustikad välja võtta ja ühisesse kotti või nõusse kallata. Sel viisil külmutades saate marju lahtiselt külmutada.

Mustikad suhkruga

Asetage marjad anumatesse ja puistake neid ükshaaval granuleeritud suhkruga. Suhkru kogus võetakse enda maitse järgi, kuid kogenud kokad soovitavad kasutada poole kilo mustikate kohta 3-4 supilusikatäit.

Mustikapüree talveks

Püreestatud mustikad on suurepärane võimalus külmutamiseks. Kui sulle meeldib marjade struktuuri roas katsuda, siis võid mustikad hakkida tavalise puidust puruks. Kui soovite näha homogeensemat massi, võib appi tulla blender. Sellele preparaadile on soovitatav lisada suhkrut.Selle kogus sõltub teie maitse-eelistustest, kuid te ei tohiks lisada liiga palju liiva. 1 kilogrammi jaoks piisab 200–250 grammist.

Tanya Nikonova räägib oma videos, kuidas valmistada blenderis mustikatest või mustikatest naturaalset mahla

Mustikate säilivusaeg sügavkülmas

Mustikad taluvad külmutamist väga hästi, mistõttu ei kaota marjad sügavkülmas aastaringselt oma maitset ja kasulikke omadusi.

Mustikate optimaalne säilitustemperatuur on -16…-18ºС ja alla selle.

Et mustikaid mitte segi ajada mustikatega või näiteks riivitud musta sõstraga, tuleb valmistis märgistada. Sildil saate märkida marjade tüübi, külmutamisviisi ja kambrisse asetamise kuupäeva.