Snäki marineeritud ploome talveks ilma steriliseerimiseta

Tahan kohe öelda, et see marineeritud ploom sobib hästi nii vahepalaks, liha kõrvale kui ka maitsva magustoiduna. Retsept ei vaja steriliseerimist, kuid on siiski veidi aeganõudev. See marineerimisviis meeldib isegi kogenematutele gurmaanidele ja võtab teie kokaraamatus oma õige koha. Soovitan kõigil ploomihuvilistel seda üksikasjalikku retsepti koos samm-sammult fotodega hallata.

Peate võtma:

• ploomid - 2 kg;
• suhkur - 700 gr;
• õunasiidri äädikas - 300 ml;
• Loorberileht;
• musta pipraterad;
• piment herned;
• nelgi pungad.

Kuidas kodus ploome talveks marineerida

Sellise preparaadi valmistamiseks on parem kasutada kõva koorega valmimata puuvilju. Need võivad olla sordid “Ungari” või “Renklod”.

Valmistamine algab ploomide pesemisega jooksva veega ja kuivatamisega kurnis.

Viljad asetatakse kihtidena laia emailitud või roostevabast terasest vaagnasse, puistades igale kihile vürtsid: loorberileht, nelk, piment ja must pipar.

Nüüd peaksite marinaadi keetma. Lase õunasiidri äädikas keema ja lahusta võimalikult palju suhkrut. Ärge laske end segadusse ajada asjaolust, et suhkur ei lahustu täielikult.Seejärel eraldavad ploomid mahla ja moodustub homogeenne marinaad.

Ploomid valatakse kuuma siirupiga, kaetakse puhta rätikuga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.

Nüüd peaksite olema kannatlik ja täitma äravooluavad keedetud marinaadiga kaks korda päevas 5 päeva jooksul. Selleks: hommikul ja õhtul tuleks ploomimarinaadist kurnata, keeta ja uuesti ploomid valada. 3-4 päeval eraldub viljadest piisavalt mahla ja marinaad katab viljad täielikult.

5 päeva pärast pannakse marineeritud ploomid steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja valatakse keedetud marinaadiga, kaetakse kaantega ja keeratakse ümber. Katke töödeldav detail tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Maitsvad marineeritud ploomid toimivad soolase suupistena ja täiendavad suurepäraselt küpsetatud liha või kala. Seda ploomi saab kasutada ka mitmesugustes magustoitudes ja küpsetistes.