Kevad

Takjat peetakse üheks kõige kasulikumaks umbrohuks. Selle lehti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Kõige imelisemad omadused on aga takjajuurtel. Kosmetoloogias ja meditsiinis on selle maagilise juure kasutamiseks palju retsepte.

Kuivatatud lehtedest ja lilledest saab teha mitte ainult lasterakendusi. Käsitöö moodne trend – “scrapbooking” – paljastab, kuidas teha oma kätega kaunist õnnitluskaarti või kaunistada fotoalbumit kuivade taimede abil. Nõuetekohase oskusega saate õppida, kuidas kuivatada mahukaid lilli, et luua kollaaže ja kimpe.

Kuivatatud kirsid on suurepärane delikatess, mida saab süüa tavalisel kujul, lisada küpsetistele või valmistada kompotti. Kirsside õrna aroomi ei aja te segamini millegi muuga ja selle peale tasub oma aega kulutada.

Ükski Itaalia pastakaste pole täielik ilma rukolata. Vaatamata oma tagasihoidlikule välimusele ja kasvatamise vähenõudlikkusele on rukolal sinepi-pähkline maitse ja piprane aroom. Ja mida väiksemad ja nooremad lehed, seda heledam on maitse.

Seedri-, männi- ja kuusekäbidest kuivatatud materjali kasutatakse laialdaselt kunstis ja käsitöös. Käbid ise on juba looduse poolt loodud dekoratiivesemed. Tohutu hulk igasuguseid käsitööd, mida saate ise kodus teha, erutab lihtsalt kujutlusvõimet. Lisaks kasutatakse käbisid rahvameditsiinis ja ka süttiva materjalina samovarite süütamiseks. Sellest, kuidas okaspuukäbisid korralikult kuivatada, räägime selles artiklis üksikasjalikult.

Kuivatatud sõnajalg jõudis meile Korea köögist, kuid see on nii hästi juurdunud, et need koduperenaised, kes on seda vähemalt korra proovinud, tahavad kindlasti valmistada sõnajala edaspidiseks kasutamiseks.

Murakate kuivatamine on lihtne, palju keerulisem on neid metsast või turult tervelt koju toimetada. Lõppude lõpuks on murakad väga õrnad ja kortsuvad kergesti, vabastavad mahla ning selliste murakate kuivatamine pole mõttekas. Kuid me ei viska midagi ära, vaid vaatame, mida sellest teha saab.

Kas saate salatilehti külmutada? Miks mitte"? Salatilehti võib külmutada samamoodi nagu hapuoblikaid ja muid rohelisi. Ainus erinevus on see, et salatirohelised on õrnemad ja neid tuleb käsitleda väga ettevaatlikult.

Peamine raskus redise säilitamisel on see, et külmutades tavalises sügavkülmas, kus standardtemperatuur on –18 kuni –24 °C, muutub redises sisalduv vesi kristallideks, mis lõhuvad vilja. Ja sulatamisel läheb redis lihtsalt nõrguma, jättes alles veelombi ja vedela kaltsu.

Üks esimesi, mis kevadistesse salatitesse ilmub, on metsik küüslauk, väga tervislik, kergelt küüslaugumaitseline taim. Paraku ilmub see lettidele alles varakevadel, kui loodus alles ärkab. Hiljem te lihtsalt ei leia seda. Kuid võite valmistada metsiküüslauku edaspidiseks kasutamiseks. Paljud koduperenaised soolavad ja marineerivad seda, kuid külmutamist peetakse metsiküüslaugu lihtsaimaks valmistamiseks.

Lõhnavad, vürtsikad ürdid lisavad roogadele suvist maitset, mis on eriti vajalik talvel. Kuivatatud vürtsid on samuti head, kuid kaotavad oma värvi, kuid roog ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.

Viinamarja tigu on tõeline delikatess ja afrodisiaakum, mille järele prantslased ja hispaanlased on hullud. Meie kauplustes saate osta valmis külmutatud teod, kuid huvitavam on meistriteos ise valmistada. Venemaa lõunapoolsetes piirkondades pole ka viinamarja tigu haruldane ja talvepühadeks saab valmistada nii palju tigusid, kui sügavkülma mahub.

Paljud koduperenaised kurdavad, et marineeritud lehtedest valmistatud dolma pole eriti maitsev. Lehed on liiga soolased ja kõvad ning hapukus, mis dolma nii maitsvaks teeb, läheb kaduma. Palju lihtsam on olla ennetav ja valmistada viinamarjalehti dolma jaoks ette tulevaseks kasutamiseks, st neid sügavkülmas külmutades.

Sõnajalgasid on üle 300 liigi, kuid süüakse vaid harilikku sõrmjalga. Kaug-Idas on sõnajalaroad levinud. See on marineeritud, soolatud ja külmutatud. Vaatame, kuidas sõnajala korralikult sügavkülmas külmutada.

Kirss on maagiline mari! Nende rubiinmarjade maitse ja aroomi soovite alati talveks säilitada. Kui oled moosist ja kompottidest juba tüdinenud ja tahad midagi uut, siis tee siirupis kirsse. See ettevalmistus ei võta palju aega ja vaeva, kuid tulemusega jääte rahule – see on kindel!

Soovitan perenaistel valmistada talveks paks maasikamoosi ilma kunstlike paksendajate ja pektiinita. Enne sellise maitsva preparaadi valmistamist peate olema kannatlik, kuid vaevarikka töö tasu on uskumatult maitsev ja aromaatne paks maasikamoos tervete marjadega.

Raske on leida inimest, kellele ei meeldiks nautida maitsvat ja maitsvat maasikamoosi tervete marjadega. Lisaks tee kõrvale söömisele kaunistavad need suhkrustatud maasikad suurepäraselt iga omatehtud kooki või muud magustoitu.

Varem pidid perenaised paksu maasikamoosi valmistamisega kõvasti vaeva nägema. Marjad purustati esmalt kartulipuksuriga, seejärel keedeti saadud massi mitu tundi suhkruga ning keetmine toimus tooriku pideva segamise juures.

Kas teadsid, et maasikad, piparmünt ja sidrun sobivad hästi kokku? Nendest kolmest koostisosast saad valmistada vapustavalt maitsva ja aromaatse sidruniviiludega maasikamoosi, mis on keedetud piparmündisiirupis.

Paljud köögiviljade ja puuviljade talvised ettevalmistused on pikk ja töömahukas protsess. Aga mitte see maasikakompoti retsept. Selle retsepti järgi saate kiiresti ja ilma probleemideta valmistada aromaatseid omatehtud maasikapreparaate.