Kevad

Üks päris esimesi kevadmarju on kaunis maasikas ja seda marja minu majapidamises armastatakse nii toorelt kui ka mooside ja hoidiste kujul. Maasikad ise on aromaatsed marjad, kuid seekord otsustasin maasikamoosile lisada teeroosi kroonlehti.

Lillede valmistamine ei lakka meid hämmastamast. Tänapäeval ei üllata kedagi roosi kroonlehtedest valmistatud moosiga, kuid pojengidest valmistatud moos on ebatavaline. Vapustavalt maitsev ja kirjeldamatult ilus. Sellel pole roosi magusust. Pojengimoos on hapukuse ja väga õrna aroomiga.

Kätte on jõudnud kevad – on aeg teha männikäbidest moosi. Noorte männikäbide koristamine peaks toimuma keskkonnasõbralikes kohtades.

Linnukirsil on väga lühike saagihooaeg ja teil peab olema aega, et see talveks ette valmistada või vähemalt sügiseni säästa. Linnukirssi kuivatatakse, sellest keedetakse moosi, tinktuure ja kompotte. Kuid selleks, et talvel mitte pettuda, peate linnukirssi õigesti küpsetama. Linnukirssile ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus. See kaotab oma maitse ja aroomi.Seetõttu peate linnukirsikompotti küpsetama väga hoolikalt ja kiiresti.

Jeruusalemma artišokk või, nagu seda muidu nimetatakse, maapirn, pole lihtsalt köögiviljataim, vaid tervise varasalve! Kasulikud omadused on ka muguljuurtel, lehtedel ja lilledel. Taime rohelist osa ja õievarsi kasutatakse loomade toitmiseks, samuti valmib neist maitsev tee. Toiduks kasutatakse mugulaid nii toorelt kui ka kuumtöödeldud. Muldpirni hindavad eriti diabeedi all kannatavad inimesed, kuna selle taime juurviljade koostis sisaldab nende jaoks elutähtsat inuliini. Inuliinist toodetav fruktoos võib diabeetikutel asendada suhkrut, mistõttu on maapirni preparaadid sellesse kategooriasse kuuluvate inimeste seas üha populaarsemad.

Halb kirsisaak ei tähenda, et jääd talveks kirsisiirupita. Lõppude lõpuks saate siirupit valmistada mitte ainult kirsimarjadest, vaid ka selle lehtedest. Muidugi on maitse mõnevõrra erinev, kuid te ei aja kirsi aroomi millegi muuga segamini.

Kreeka pähklisiirup on ainulaadse maitsega. Tunda on mesiseid noote ja samas pähklimaitset, väga pehme ja õrn. Rohelisi pähkleid kasutatakse tavaliselt moosi valmistamiseks, kuid siirupil on siiski rohkem kasutusvõimalusi. Seetõttu valmistame siirupi ja pähkleid saate niikuinii süüa.

Mõnikord näeme prantsuse romaane lugedes viiteid kuningate oivalisele delikatessile – kannikesesiirupile. Te kujutate kohe ette midagi õrna ja maagilist, millel on erakordne värv ja maitse. Sa ei suuda ära imestada – kas see on tõesti söödav?

Kuigi maguskirsid on kirssidega tihedalt seotud, on neil kahel marjal veidi erinev maitse. Kirsid on õrnemad, aromaatsemad ja magusamad. Mõne magustoidu jaoks sobivad kirsid paremini kui kirsid. Kirsse saab talveks säästa kompoti, moosi või keedu siirupina.

Võilillesiirup muutub üha populaarsemaks. Seda magustoitu kutsutakse selle välise sarnasuse tõttu ka meeks. Võilillesiirup maitseb muidugi mee omast erinevalt, kuid kasulike omaduste poolest ei jää see talle praktiliselt alla. 1 tl võilillerohtu võtmine hommikul aitab toime tulla viiruste ja erinevate külmetushaigustega. See siirup aitab normaliseerida ka seedimist ja ainevahetust. Maksa- ja sapipõiehaigusi põdevad inimesed kasutavad võilillemett ennetuslikel eesmärkidel ja ägenemiste ajal.

Melissi või sidrunmelissi valmistatakse tavaliselt talveks kuival kujul, kuid kui kuivatamine ei toimu õigesti või ruum on liiga niiske, on oht, et teie ettevalmistused lähevad ilma. Sel juhul on melissiirupit palju lihtsam valmistada ja mitte muretseda selle ohutuse pärast. Melissa officinalis'e siirup mitte ainult ei ravi, vaid täiendab ka iga joogi maitset. Seda siirupit saab kasutada kreemide või küpsetiste maitsestamiseks. Melissi siirupile leiad kiiresti kasutuse ja see ei seisa sinu riiulil kaua.

Oleme harjunud, et vahtrasiirupit toodetakse ainult Kanadas, kuid see on veidi erinev. Keskvööndis ja isegi lõunapoolsetel laiuskraadidel kasvavad vahtrad, mis sobivad mahla kogumiseks. Ainus raskus on mahla kogumiseks aega. Lõppude lõpuks on selle aktiivne liikumine vahtras, kui saate mahla koguda ja puud mitte kahjustada, palju lühem kui kasel.

Esimeste soojade päevade saabudes mõtlevad paljud kasemahla peale. See on lapsepõlve maitse. Kasemahl lõhnab nagu lumi ja mets, see kosutab ja küllastab meie keha vitamiinidega. Saaki saab varakevadest, kui lumi on just sulanud, kuni pungade avanemiseni. Küsimus on vaid selles, kuidas kasemahla terveks aastaks säilitada.

Õrn ja aromaatne roosisiirup leiab laialdast kasutust igas köögis.See võib olla küpsiste immutamiseks, jäätise, kokteilide maitseaineks või Türgi hõrgutise või omatehtud likööride valmistamiseks. Kasutusalasid on palju, nagu ka roosi kroonlehesiirupi valmistamise retsepte.

Hapuoblikas on köögivili, mis on üks esimesi, mis meile oma välimusega aiapeenardes rõõmustab. Kuigi hapu maitsega roheline lehestik kasvab hästi sügiseni, peaks saak koristama mai lõpus kuni suve alguses. Hilisemad rohelised on üleküllastunud oblikhappega, mis suurtes annustes ei ole organismile ohutu. Niisiis, teil peab olema aega, et valmistada sellest uskumatult tervislikust köögiviljast palju maitsvaid roogasid ja proovida seda talveks säilitada. Soovitame teha püree. Olenevalt retseptist võib see olla suurepärane lisand või super vitamiinipreparaat talveks.

Koriander on kõige populaarsem maitseaine liha- ja köögiviljaroogade jaoks. Koriandrit hinnatakse kõrgelt ka Kaukaasias, lisades seda peaaegu kõikidele roogadele. Pealegi ei kasutata toiduvalmistamisel mitte ainult taime rohelist osa, vaid ka seemneid. Paljud inimesed teavad koriandrit teise nimega - koriandriga, kuid need on ainult koriandri seemned, mida kasutatakse küpsetamisel.

Viimasel ajal on laialt levinud mesindustoode nagu mesilasleib.Mesilasleib sai teise nime, “mesilasleib”, tänu sellele, et mesilased saavad sellest toituda aastaringselt.

Kuslapuud on umbes 200 sorti, kuid mitte kõik pole söödavad. Paljud neist on väga mürgised ja neid ei tohiks süüa. Marjad on söödavad, kui neil on piklik, piklik kuju ja värvus tumesinisest mustani. Ka marjade maitse on varieeruv, mõrkjahapukast magushapuni.

Valge akaatsia lilledel on uskumatu mee aroom ja akaatsia kasulike omaduste tõttu nimetatakse "emastaimaks". Lõppude lõpuks taanduvad paljud "naiste haigused" flavonoididele, glükosiididele, pektiinidele ja valge akaatsia eeterlikele õlidele.

Jasmiini tee on Hiinas väga populaarne. Selle peen aroom võitis kõigi südamed, kes seda vähemalt korra proovisid. Jasmiini tee valmistamiseks on palju retsepte, kuid kõigis nendes retseptides kasutatakse alati kuivatatud jasmiiniõisi. Asja teeb keeruliseks see, et kõiki teesid müüakse valmis kujul ning kuivatatud jasmiiniõisi eraldi leida on lihtsalt võimatu.