Suvi

Kui sa pole marineeritud küüslauku proovinud, siis oled elus paljust ilma jäänud. See lihtne roog on nii maitsev ja tervislik, et peate lihtsalt vea parandama ja meie artiklis toodud retseptide abil proovima aromaatset vürtsikat köögivilja ise marineerida.

Omatehtud köögiviljakonservide peamised liigid on soolamine, marineerimine ja marineerimine. Täna teeme ettepaneku rääkida konkreetselt marineerimisest või täpsemalt tomatite marineerimisest. Piimhappebakterite tegevusest põhjustatud käärimine võimaldab tomatis säilida maksimaalselt toitaineid. Need maitsevad lihtsalt imeliselt!

90ndatel oli mitmesuguste letšo salatite omatehtud valmistamine peaaegu igas peres kohustuslik. Salateid valmistati ainult köögiviljadest või erinevate teraviljaliikide lisanditega. Eriti populaarsed olid riisi ja odraga konservid. Selliseid suupisteid kutsuti rahvapäraselt "turisti hommikusöögiks". Täna vaatame kõige populaarsemaid retsepte omatehtud riisiga letšo valmistamiseks.

Paljud inimesed säilitavad kuuma paprika talveks, kuid mitte kõik see on tsitsak. Tõelisel tsitsaki pipral on erakordne maitse ja see on omamoodi Armeenia visiitkaart. Selle valmistamisele tuleb läheneda erilise hirmuga, sest need on Armeenia köögi traditsioonid ja vaim.

Seal on palju roogasid, mis sisaldavad paprikat. Suvel ja sügisel on seda palju, aga mida teha talvel? Kasvuhoonest poest ostetud pipar ei ole ju selle rikkaliku suvemaitsega ja meenutab pigem muru. Sellist raiskamist ja pettumust saab vältida, kui valmistate talveks marineeritud paprika.

Talvel on kapsarullide jaoks head kapsast üsna raske leida. Tihedad kapsapead jäetakse ju hoiustamiseks ja selline kapsas on sõna otseses mõttes kivist. Sellest saab suurepärase borši või salati, kuid kapsarullide valmistamiseks kapsapea lehtedeks lahti võtmine enam ei toimi. Retsepti, kuidas kapsast talveks hapendada, saate kasutada kapsarullide jaoks ja muuta see ülesanne enda jaoks lihtsamaks.

Talveks valmistumine on alati tülikas töö ja paljud koduperenaised otsivad võimalusi, kuidas ülesannet lihtsamaks teha. See ei tähenda, et koduperenaised oleksid laisad. Lihtsalt nutikas optimeerimine on hea isegi köögis.Seetõttu tahan tutvustada mitmeid lihtsaid meetodeid, mis kahtlemata hõlbustavad paljude jaoks maitsvat köögiviljalechot talveks valmistada.

Klassikaline lecho retsept hõlmab suure hulga paprikate ja tomatite kasutamist. Kuid kui neid köögivilju pole liiga palju, võite preparaati täiendada porgandi ja sibulaga. Porgand lisab valmistisele täiendavat magusust ja sibul lisab pikantset maitset.

Paljud mäletavad toodete maitset minevikust, nn “Nagu enne” sarjast. Sellistele inimestele tundub, et siis oli kõik parem, aromaatsem, ilusam ja maitsvam. Nad väidavad, et isegi poest ostetud talvised konservsalatid olid loomuliku maitsega ning Ungari firma Globus maitsev letšo pälvis gurmaanide erilist armastust.

Seda paprika, terava pipra ja küüslauguga vürtsikat letšot süüakse talvel salatina ja enamasti külmana. See talvine pipra ja tomati salat sobib hästi iga pearoa või lihtsalt leiva kõrvale. Kuuma pipra letšo retsept on mugav, kuna selle vürtsikust saab vastavalt eelistustele reguleerida.

Naturaalne tomatimahl on klassikalise letšo retsepti aluseks. Paljude perenaiste jaoks on kaasaegses elurütmis värskete tomatite mahlaks töötlemine ja edasine keetmine liiga aeganõudev. Seetõttu on nutikad kokad õppinud kasutama tomatis letšo keetmiseks valmis konserv- või pakendatud tomatimahlu, aga ka tomatipastat ja ketšupit. Kõigist erinevatest köögiviljadest tomatikastmes talvesalati valmistamise nippidest loe lähemalt meie artiklist.

Oma talviseid ettevalmistusi saad mitmekesistada köögiviljasalatidega. Isegi tuntud ja armastatud letšot saab valmistada erineval viisil. Lecho lillkapsaga on üsna ebatavaline roog, kuid see on rammus ja seda saab serveerida nii lisandina kui ka salatina.

Klassikalises versioonis ei nõua paprikatest ja tomatitest letšo valmistamine suuri rahalisi kulutusi ja palju tunde köögis askeldamist. Tegelikult on siin ainult kaks koostisosa: tomatid ja paprika ning kõik muu on abisaadused, mis on köögis aastaringselt, olenemata aastaajast.

Sügis tuleb alati ootamatult ja vahel jääb põõsastele liiga palju valmimata tomateid. Sel ajal hakkad meeletult otsima, kuidas saaki säilitada ja retsepte otsima. Üks neist elupäästvatest retseptidest on rohelistest tomatitest valmistatud letšo retsept. Ja ma pean ütlema, et ainult esimest korda oli see sunnitud ettevalmistus.Kes on kunagi proovinud rohelist tomati letšot, lisab selle retsepti kindlasti oma lemmikute nimekirja.

Paljud kulinaarsed meistriteosed on juba ammu traditsioonilise rahvusköögi raamidest väljunud. Igatahes pälvis Bulgaaria letšo meie perenaistelt suure armastuse ja igaüks neist andis oma panuse retsepti valmimisse. Baklažaani letšo on selle suurepärane kinnitus. See on üks peamisi ettevalmistusi talveks ja harva ei valmista koduperenaine letšot, lisades “siniseid”.

Näib, et kõik võimalused kurkide talveks valmistamiseks on juba teada, kuid on üks retsept, mis muudab sellised lihtsad marineeritud kurgid eksklusiivseks delikatessiks. Need on marineeritud kurgid tarretises. Retsept ise on lihtne, kuid tulemus on hämmastav. Kurgid osutuvad uskumatult krõbedaks, marinaad ise tarretise kujul süüakse peaaegu kiiremini kui kurgid ise. Lugege retsepti ja valmistage purgid ette.

Ungaris süüakse letšot traditsiooniliselt kuumalt, iseseisva roana või liharoogade lisandina. Meie maal on letšo midagi vürtsika salati taolist. Ungari letšo retsepte on palju, kuid siiski on neil midagi ühist. Kõik Ungari letšo versioonid on valmistatud erinevatest pipra sortidest. See lisab roale mitte ainult erksat värvi, vaid ka rikkalikku maitset.

Mõned inimesed kasvatavad kuslapuud oma aias ilupõõsana, kuid üha rohkem inimesi õpib tundma nende marjade kasulikkust ja vastavalt ka nende tarbimise viise. Kuslapuu marju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis ning küsimus on vaid selles, kuidas nende viljade kasulikkust talveks säilitada.

Mustsõstramahl on suurepärane võimalus säilitada selle imelise marja aroomi kuni talveni. Paljud inimesed teevad sõstardest moosi, tarretist või kompotti. Jah, nad on väga maitsvad ja tervislikud, kuid neil pole lõhna. Võib küll pahandada, aga milleks, kui maitse, kasulikud omadused ja aroom on võimalik talveks säilitada.

Looduslik viinamarjamahl sisaldab sellises koguses kasulikke aineid ja elemente, mida saab võrrelda tõeliste ravimitega. Seetõttu ei saa te juua palju mahla, kuid saate mahlast teha viinamarjamahla.