Kuivatatud karpkala kodus - lihtne retsept kuivatatud karpkala valmistamiseks.

Kategooriad: Kalade kuivatamine ja kuivatamine

Karpkala on üks levinumaid jõekalu. Sellest püütakse alati palju kinni, seetõttu tekib terav küsimus – kuidas saaki säilitada? Pakun klassikalist kuivatatud karpkala retsepti, absoluutselt kerge ja lihtsalt valmistatav. Miski pole võrreldav oma kätega kala püüdmisega (lõppude lõpuks on teie mehe käed praktiliselt teie käed ja vastavalt ka vastupidi) ja keedetud kalaga.

Koostis: aspiriin, kala, soola

Karpkala

Eemaldage soomused, pea, saba ja sisikond ning peske iga kala hästi. Saadame kala soolale 10 päeva. Kuidas marineerida? Sel juhul võite ohutult kasutada "kuiv" ja "märg"soolamise meetodil.

Seejärel tuleb kala loputada ja katta veidi soolaga segatud soolaga (võid asendada aspiriiniga), mida võtame 2 massiprotsenti soola.

Kuivatame 2-3 nädalat ja kala ongi valmis.

Valmis kuivatatud karpkala saadetakse ladustamiseks kastidesse, mille mõlemal küljel on augud. See on vajalik kala ventileerimiseks ja pikemaks säilitamiseks. Kalade vahele võib panna ka tikke või hakke, see aitab ka neid tuulutada.

Maitsev kuivatatud karpkala on hea kuiv õlle või kaljaga. Kui hoiate seda kala õigesti, säilib see kuni 12 kuud.

Video Argentinast: TARANKA - kuivatatud KARPA, kodus suitsutatud.