Kuivatatud kanarind - kuivatatud kana lihtne valmistamine kodus - retsept koos fotoga.

Minu retsepti individuaalsus ja originaalsus seisneb selles, et enne kuivatamist marineerin kanaliha veinis, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. Vürtsikad ürdid annavad lihale ainulaadse aroomi ning vein annab kerge, meeldiva hapukuse.

Nõutavad koostisosad:

• kana rinnad (ainult välisfilee ilma naha ja kontideta) - 3 tk;
• kuiv valge või roosa vein - 200 ml;
• sool - 2 spl. vale;

Igast võtame 0,5 spl kuivatatud ja jahvatatud vürtse. vale:

• basiilik;
• tšilli;
• kuivatatud tomati pulber
• must pipar;
• paprika;
• tilli;
• köömned;
• tüümian.

Kuidas kodus kanarinda valmistada.

Esiteks peame kana rinnafileed loputama ja kuivatama pabersalvrätikutega.

Järgmisena segame vürtsid ja sool. Tahaksin märkida, et valisin maitseained vastavalt oma eelistustele, kui mõni ürt ei meeldi, võite need oma maitse järgi asendada.

Seejärel tuleb lihatükid soola ja vürtside seguga heldelt hõõruda ning marineerimiseks kaussi panna.Kasutage ainult pool vürtsisegust.

Laotud kanarindadele vala vürtsides kuiv vein roosadest või valgetest viinamarjadest. Parem on mitte kasutada tumepunast veini, see ei riku liha maitset, kuid rinnad saavad bordoovärvi, mis ei ole esteetiliselt meeldiv.

Järgmisena pane marineeritud liha 36 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul peate kana rinnad kolm korda keerama. Teeme seda nii, et liha ühtlaselt marineeruks.

24 tunni pärast tuleb marinaad kurnata, liha põhjalikult pesta, et eemaldada veinist ja vürtsidest, ning kuivatada paberrätikutega.

Nüüd hõõruge meie kana rinnatükid uuesti vürtsika seguga, keerake need kilesse ja asetage veel 36 tunniks külmkappi.

Järgmisena peseme lihalt maha vürtsid ja soola, kuivatame uuesti pabersalvrätikutega ja riputame 24–48 tunniks jahedasse kuiva kohta kuivama.

Keedetud kanarinda tuleks hoida jahedas, vahapaberisse mähituna.

Foto.

See omatehtud jerky on dieetne, naturaalne, ilma kahjulike lisanditeta, väga maitsev ja näeb hea välja külmlõikudes. Kana rinnast saab väga maitsvaid võileibu teele, lastele koolis või tööle.