Maitsev aprikoosisiirup: võimalused aprikoosisiirupi valmistamiseks kodus

Aprikoosisiirupi valmistamiseks on üsna palju võimalusi. Täna püüame mõista kõige populaarsemaid tehnoloogiaid.

Aprikoosi valik

Siirupi jaoks valitakse kõige küpsemad ja mahlasemad puuviljad. Ükskõik kui puhas aprikoosikoor ka ei tunduks, tuleb neid pesta ja restidel kuivatada.

Mõned siirupi retseptid nõuavad luuviljade eemaldamist ja kestade koorimist enne toiduvalmistamist. Nahk eemaldatakse nii, et aprikoosid keedetakse esmalt keeva veega. See protseduur on üsna tülikas, nii et meie retseptivalikus pole aprikoose toiduvalmistamise ajal vaja koorida.

Toiduvalmistamise võimalused

Klassikaline aprikoosisiirupi retsept

See meetod hõlmab puuviljade asetamist keevasse suhkrusiirupisse.Vajalike toodete kogus: kooritud aprikooside kilogrammi kohta 1 kilogramm suhkrut ja 300 milliliitrit vett.

Esialgu lõigatakse pestud aprikoosid kaheks osaks ja vabastatakse suurtest seemnetest. Puuviljapoolikud poolitatakse uuesti ja veerandid asetatakse keevasse magusasse. Tuli kustutatakse koheselt. Siirupis olevad puuviljad lastakse kaane all 5-6 tundi tõmmata. Pärast seda eemaldatakse lusikaga veerandid ja siirup keedetakse uuesti. Seega asetatakse aprikoosid keevasse vette ja lastakse 3-4 korda loomulikult jahtuda. Eelistatav on sooritada neli läbimist. Nii jääb siirup kõige intensiivsema maitsega. Küpsetamise lõpus asetatakse viljad sõelale ja lastakse nõrguda. Valmis aprikoosidesserti kuumutatakse kõrgel kuumusel viis minutit ja pakitakse steriilsetesse pudelitesse.

Selle retsepti ettevalmistamine võtab üsna palju aega. Aja säästmiseks võite kasutada suhteliselt kiiret retsepti.

Kiire aprikoosisiirupi retsept

Kaks kilogrammi kooritud ja poolitatud aprikoose valatakse 500 milliliitri veega. Asetage toidukauss tulele ja küpseta 40 minutit. Hoidke panni kaas suletuna ja segage puuvilju perioodiliselt ühtlasemaks küpsetamiseks.

Pärast seda, kui tükid on põhjalikult pehmenenud, hakkavad nad neid filtreerima. Selleks asetage väikesele kastrulile peen sõel ja katke see pealt marliga. Aprikoosid koos vedelikuga lastakse sellest struktuurist läbi, kuid viljaliha ei jahvata, vaid lastakse ise ringi voolata. See võib kesta 2 kuni 4 tundi. Kui hakkate massi lusikaga vajutama, muutub siirup häguseks.

Saadud selgele puljongile lisatakse suhkur.Te vajate seda 600 grammi iga 400 milliliitri aromaatse keetmise kohta. Siirupi valmimiseks keetke seda tulel 15 minutit. Selle aja jooksul jõuab see põhjalikult pakseneda.

Rikkaliku siirupi retsept ilma vett lisamata

Selle retsepti jaoks vajate ainult põhitoodete komplekti: aprikoosid ja suhkur. Ühe kilogrammi küpsete mahlaste puuviljade kohta kulub 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Aprikoosid lõigatakse väikesteks tükkideks ja kaetakse suhkruga. Kata kastrul kaanega ja pane 10-12 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul toodavad puuviljaviilud mahla. Seda ei tule väga palju, aga sellest piisab, et mass minimaalsel kuumusel ära ei kõrbeks. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada paksu põhja ja mittenakkuva kattega panni.

Kuumutage magusat massi puuviljadega mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda lülitatakse tuli välja ja suhkrus olevatel aprikoosidel lastakse jahtuda. Pärast seda jätkub küpsetamine samas tempos. Kokku keeda aprikoose 5 minutit 4-5 korda. Lõpuks filtreeritakse puuviljatükid läbi sõela ja siirupit keedetakse veel paar minutit enne purkidesse rullimist.

Kui sa ei eemalda aprikoositükke valminud roast, saad siirupi koos nendega konserveerida. Kanal "Huvitavad videod" räägib teile üksikasjalikult selle siirupis aprikooside valmistamise meetodi kohta

Siirup kuivatatud aprikoosidest - kuivatatud aprikoosid

Siirupi valmistamiseks võib kasutada ka kuivatatud aprikoose. Selleks võta 100 grammi kuivatatud aprikooside kohta pool kilo suhkrut ja pool liitrit vett. Kuivatatud puuviljad pestakse põhjalikult ja täidetakse külma veega. Vesi peaks olema külm, mitte kuum ega soe. Aprikoosid jäetakse 3-4 tunniks paisuma. Pärast seda saadetakse puuviljakauss tulle. Veetõmmist ei tühjendata.Keeda aprikoose 1,5 tundi pehmeks ja jahvata need seejärel segistis. Homogeensel massil lastakse veel paar tundi tõmmata ja seejärel filtreeritakse. Lisa puljongile suhkur ja kuumuta siirup pooleks tunniks tasasel tulel valmis.

Aprikoosisiirupi säilivusaeg

Steriilsetesse purkidesse valatuna säilib aprikoosisiirup 12–24 kuud. Toote maitse säilitamiseks hoitakse magustoitu jahedas ja pimedas kohas.