Maitsev rohelise tomati salat talveks

Lihtne retsept meeldib igale perenaisele, kes igal sügisel “kuivatab pead” selle üle, mida teha küpsemata tomatitega. See rohelise tomati salat sobib hästi nii eraldi roana kui ka lisaroana. Vaadake ise, kasutades minu samm-sammult retsepti koos fotodega.

Tooriku ettevalmistamiseks vajame:

• 1,5 kg rohelisi tomateid;
• 3 kg baklažaani;
• 2 kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 150 grammi äädikat;
• 4 spl. lusikad suhkrut;
• 2 spl. lusikad soola;
• punased tomatid 1 kg;
• küüslauk - 3 suurt pead;
• magus pipar - 0,5 kg;
• taimeõli.

Kuidas valmistada talveks salatit roheliste tomatitega

Ettevalmistuse esialgne etapp algab tavapäraselt: peske ja koorige kõik köögiviljad. Sinised ja rohelised tomatid tuleb koorida.

Asetage kooritud baklažaanid kergelt soolaga maitsestatud vette ja laske 4 tundi tõmmata.

Seejärel tuleb kõik koostisosad peeneks hakkida ja porgandid jämedale riivile riivida.

Valmistatud köögiviljad praeme eraldi kuldpruuniks. Prae koos rohelised tomatid ja paprika. Sellest saab selline vedel segu, kuid see on väga hea. Salatihautise kõrbemise vältimiseks on vaja vedelikku.

Segage kõik koostisosad suures anumas ja lisage suhkur, sool, pipar, küüslauk ja äädikas.

Riivi küpsed tomatid ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Keeda veel 10-15 minutit.

Seejärel pane rohelise tomati salat pooleliitristesse purkidesse ja pane steriliseerida suurde konteinerisse. Steriliseerida on vaja nii, et vesi kataks 70% purgi kõrgusest. Sellise steriliseerimise aeg on 40 minutit keemise hetkest.

Pärast sellist kuumtöötlust ei jää muud üle, kui meie lihtne ja maitsev rohelise tomati salat kokku rullida ja tagurpidi sooja teki alla asetada. Söö talvel maitsvalt ja mõnuga! 🙂