Maitsev kodune ketšup õunte ja tomatitega talveks

Ja mõnele minu peres meeldib seda lihtsalt süüa, määrides seda leivale.

Kuidas valmistada ketšupit õuntega kodus

Esimene asi, mida peate tegema, on ette valmistada kõik vajalikud koostisosad ja anum, milles ketšup keedetakse.

Vaja läheb 4 kg tomateid. Valige ainult hästi küpsed, lihavad tomatid. Pese need, lõika 4 tükiks ja pane kastrulisse.

Järgmisena peske ja koorige punane paprika (0,5 kg), kuum paprika (2 tk), sibul (0,5 kg), õunad (0,5 kg). Kõik köögiviljad tuleb jämedalt lõigata ja saata tomatitele. Valige suure pektiinisisaldusega õunad (näiteks Delicious või Simirenko). See on vajalik, et ketšup oleks paksema konsistentsiga. Terava pipra kogust saad muuta vastavalt oma maitse-eelistustele.

Asetage pann koos köögiviljadega tulele. Pärast keetmist lisa nelk (6-7 tk), pimentherned (12 tk), musta pipraterad (12 tk).Alanda kuumust aeg-ajalt segades ja küpseta avatud kaanega tund aega.

Tunni aja pärast tõsta pann tulelt ja jäta köögiviljad 8-12 tunniks jahedasse tõmbama.

Pärast määratud ajavahemikku tuleb keedetud köögiviljad (üks kord) läbi mahlapressi lasta. Saadud massile tuleb lisada suhkur (400 grammi), sool (1 spl), muskaatpähkel (0,5 spl), kaneel (1,5 spl) ja lasta veel 45 minutit küpseda. Pärast aja möödumist lisage köögiviljasegule äädikas (100 grammi) ja keetke veel 15 minutit.

Valage keedetud ketšup purkidesse (eelpestud ja steriliseeritud) ja rulli see kokku.

Mähi purgid teki sisse, keera tagurpidi ja lase 1-2 päeva jahtuda.

Nagu näete, ei nõua õunte ja tomatitega talveks koduse ketšupi valmistamine nii palju koostisosi ja aega, kuid tulemus rõõmustab teid kahtlemata oma maitsega.