Mõnusad konservkurgid ehk kuidas kurke lihtsalt talveks säilitada – ajaproovitud retsept.

Selle omatehtud kurgi valmistamise jaoks vajame:

- aiast värskelt korjatud väikesed kurgid, need on soovitav valida ühesuguse pikliku kujuga;

- küüslauk (lugege preparaati hoolikalt, lisage juba õmbluse ajal);

- mädarõika juur;

- kõik meile kättesaadavad rohelised (petersell, till);

- aromaatsed lehed (must sõstar, kirss);

- pipraterad;

- loorberileht.

Kurkide soolvee valmistamiseks vajame 50 grammi jämedat soola 1 liitri vee kohta.

Noh, nüüd säilitame kurgid talveks.

Kurgid, mille selle retsepti jaoks kalibreerisime, tuleb pesta ja seejärel 4–6 tundi külmas vees leotada. Pärast leotamist, ilma laiskolekuta, peske kurgid uuesti.

Enne purkide kurkidega täitmist (mina võtan kolmeliitrised purgid) asetame iga anuma põhja veidi (silma järgi) vürtsikaid lehti ja juurikaid.

Täidame purgid tihedalt kurkidega ja täidame omatehtud kurgipreparaadid keedetud, jahutatud ja kurnatud soolveega.

Kata purgid puhta nailonkaanega. Nüüd võite meie toatemperatuuril seisma jäetud ettevalmistused kaheks päevaks unustada.

Kahe päeva pärast mäletame oma konserveeritud kurke - tühjendage soolvesi ja keetke.

Loputage marineeritud kurgid väga kuuma veega. Panime kõrvetatud kurgid tagasi purkidesse ja siin, TÄHELEPANU, lisa hakitud küüslauk. Jääb üle vaid täita purgid keeva soolveega ja rullida kokku.

Talvel avame oma maitsvad konservkurgid ja lisame neid erinevatele roogadele: vinegrett, Olivier salat, rassolnik. No või lihtsalt mõnusalt krõmpsutada kurk. Kas minu ajaproovitud retsept sobis teile? Kirjutage oma ülevaated kommentaaridesse.