Maitsev soolapekk - lihtne retsept peki soolamiseks kodus.

Kategooriad: Salo

Selle retsepti järgi soolase seapeki – peekoni või seapeki valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid kogemusi ega oskusi. Isegi kõige kogenematum koduperenaine saab seda valmistada - peate lihtsalt ostma värske seapeki. Samuti peate varuma tavalist kivisoola. 15 kilogrammi seapeki jaoks vajate 1 kilogrammi.

Koostis: salo, soola

Kuidas kodus peekonit valmistada.

Pekk hakkame valmistama naha maha lõikamisest ja kui siga on hiljuti tapetud, saadame puhastatud seapekk jahedasse kohta - laseme 1-2 päeva küpseda.

Võtke puhas puidust karp ja vooderdage see küpsetuspaberiga. Asetage paber nii, et see ripuks üle karbi servade. Asetage marineerimiskast puitklotsidele nii, et õhu juurdepääs oleks altpoolt.

Kata paberiga kaetud anuma põhi soolakihiga. Aseta soolale küpsenud searasva tükid, olles need eelnevalt soolaga üle puistanud. Täida soolaga kõik pekitükkide ja karbi seinte vahele tekkinud õõnsused. Kata ka pealmine searasva kiht soolaga.

Mähi külgedelt rippuv paber tooriku peale. Karpi ei tohiks kaanega sulgeda, et seapekk saaks vabalt “hingata”.

Hoidke toodet jahedas kohas vähemalt 14 päeva – alles pärast seda on see kasutusvalmis.

Kodune seapekk – seapekk

Sellise soolase seapeki valmistamine võimaldab teil kogu talve kodus maitsvat ja tervislikku toodet hoida. Sellel saab praadida kartuleid ja munaputru, seda on hea süüa leiva ja sinepiga.Sellisest searasvast on lihtne valmistada võileivamääret, keerates pekk koos küüslauguga läbi hakklihamasina.

Kui soovite õppida ungari stiilis peekonit küpsetama, vaadake Oleg Kochetovi videoretsepti.