Maitsev seapekk soolvees küüslauguga - kuidas kodus pekki purgis marineerida.

Kategooriad: Salo

Suurepärane alternatiiv kuivsoolatud seapekile on seapekk soolvees. Soolatud toode osutub mahlasemaks, nii et selle valmistamiseks sobib isegi väga kõva seapekk.

Koostis: Loorberileht, salo, soola, musta pipraterad, küüslauk

Kuidas soolvees pekki maitsvalt soolata.

Soolamine algab esmalt soolvee keetmisega. Selleks võta kaks ja pool liitrit vett, kolm kuhjaga lusikatäit soola. Samuti pane keevasse soolveesse pipraterad (5-6 tk), loorberilehed (4-5 tk) ja küüslauk (6 väikest nelki või 3 suurt).

Laske kuumal soolveel jahtuda ja seniks jätkake searasvaga - seda peate võtma poolteist kilogrammi. Lõika seapekk tualettseebitüki suurusteks võrdseteks tükkideks.

Aseta tükid kastrulisse ja lisa sinna külm soolvesi. Aseta soolvees oleva searasva peale vajaliku läbimõõduga lapik taldrik, mille peale aseta liitrine purk vett.

Hoidke seda sellise rõhu all kolm päeva ja eelistatavalt pimedas kapis.

Eemaldage soolapekk soolveest, keerake riidesse ja pigistage hästi. Kui liigne niiskus on kadunud, eemaldage pekk riidest ja asetage see toidukilesse.

Hoidke seda sügavkülmas. Võta maitsev seapekk külmkapist välja ja lõika musta leiva ja sinepiga õhukesteks viiludeks.

Vaata ka videot: