Maitsev sortiment kurke, paprikat ja muid juurvilju talveks - kuidas valmistada kodus marineeritud köögiviljasortimenti.

Selle retsepti järgi maitsva köögiviljasortimendi valmistamiseks pole vaja eriteadmisi ega -oskusi. Peamine, mis nõuab erilist tähelepanu, on täidis. Selle edukaks valmistamiseks on vaja rangelt kinni pidada kindlaksmääratud koostisosade vahekorrast. Kuid köögiviljade nõuded on vähem ranged - neid tuleb võtta ligikaudu samas koguses.

Koostis: paprika, petersell, suvikõrvits, sidrunihape, kurgid, squash, tomatid, suhkur, soola, tilli

Kuidas marineerida talveks erinevaid köögivilju.

Kurgid ja tomatid

Pane ettevalmistatud pestud köögiviljad kihiti keedetud purkidesse.

Esimese kihi teeme peterselli ja tilli vihmavarjudest.

Järgmisena asetame väikesed kurgid vertikaalselt.

Seejärel teeme jällegi rohelusest “padja”.

Järgmise kihi teeme noortest väikestest kõrvitsast ja suvikõrvitsast, mis on eelnevalt umbes 5 minutit keevas vees blanšeeritud.

Järgmisena katame suvikõrvitsa ürtidega ja moodustame järgmise kihi punastest, kollastest ja/või rohelistest paprikatest elastse, lihava viljalihaga.

Korraldame ürtidega ümber ja asetame peale väikesed tihedad tomatid, torkides need eelnevalt hambaorkuga, et tomatid steriliseerimisel lõhkema ei läheks.

Nüüd vajame talveks marinaadi erinevate köögiviljade jaoks. Seda on lihtne valmistada. 1,3 liitris vees lahustage 2 spl soola ja 4 spl suhkrut.Lisage 1,5 tl sidrunhapet ja keetke valmistatud lahus. Jahutage see temperatuurini 60 °C.

Valage jahtunud marinaadisegu ettevalmistatud köögiviljadele, jättes purgi ülaosast 3-4 cm puudu.

Kata purgid kaanega ja pane tulele sobivasse anumasse mitte väga kuuma veega. Kui vee temperatuur mahutis jõuab 85 °C-ni, märgitakse steriliseerimisaeg, mis peaks kestma 22–25 minutit.

Mõned koduperenaised eelistavad kasutada klaaskaane. Sel juhul suletakse purgid kohe tihedalt ja asetatakse kuuma vette, nii et kaaned oleksid veega kaetud.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid ettevaatlikult anumast, keerake kaaned tihedalt kokku ja keerake ka ettevaatlikult ümber.

Kui purgid on täielikult jahtunud, tõsta need edasiseks säilitamiseks külma.

Valmis köögiviljasortiment on originaalse maitse ja aroomiga. Iga sortimendi komponent on küllastunud oma "naabrite" erinevate maitsevarjunditega. Neid marineeritud köögivilju saab kasutada iseseisva puhkusemaitsena, kaunilt taldrikule laotuna või kasutada igaüks eraldi erinevate salatite, lisandite, köögiviljade eelroogade ja muude roogade valmistamiseks.