Maitsev baklažaani ja oa tursha - omatehtud baklažaani suupiste retsept talveks.

Kuidas turshat talveks ette valmistada.

Valmistamine on üsna lihtne. Valime hästi küpsed, defektideta baklažaanid. Sorteerime need suuruse järgi, peseme põhjalikult, eemaldame varred ja viskame 20-25 minutiks keevasse vette. Pärast baklažaanide keeduveest väljavõtmist loputage neid külmas vees. Asetage valmis baklažaanid vedeliku väljavooluks surve alla.

Valmistage maitseaine.

Maitsestamiseks läheb vaja kurki (soovitavalt väikseid), pruune tomateid, eelkeedetud (umbes 5-8 minutit) väikest porgandit, sibulat, keedetud ube.

Pese köögivilju voolavas vees. Peenesta peterselli ja pastinaagi lehed ja juured ning haki küüslauk peeneks. Sega valmis koostisained.

Seejärel laotame selle kihiti eelnevalt ettevalmistatud tünni, kiht baklažaani vaheldumisi maitseainekihiga.

Nüüd peate soolvee valmistama.

1,5 liitri vee kohta lisage 100 g soola, vürtse ja maitsetaimi.

Lisa veele maitseained ja keeda kõik. Vajalik veekogus on pool mahuti mahust, kuhu tursha asetatakse.

Vürtsidest lisa sool, till, kuum ja vürtspipar ning loorberileht.

Pärast soolvee jahutamist ja kurnamist valage see tünni koos tootekihtidega.

Avaldame turshale survet, katame selle puhta lõuendiga ja jätame mitmeks päevaks käärima.

Kui köögiviljad mahutisse settivad, saate lisada uusi portsjoneid.

Nädala pärast eemaldage liigne soolvesi, kui seda on palju. Seejärel lisage päevalilleõli kiirusega 0,5 liitrit 1 kg baklažaani kohta. Pooleteise kuu pärast on marineeritud baklažaani ja oa tursha valmis.

Tursha on maitsev preparaat talveks ja seda saab kasutada iseseisva vahepalana või süüa koos lisandiga. Õppige seda omatehtud baklažaaniretsepti ja tehke seda hõlpsalt kodus talveks.