Maitsev kaaviar värsketest seentest - retsept, kuidas seenekaviari talveks valmistada.
Paljud inimesed teevad seenejäätmetest kaaviari, mis ei sobi marineerimiseks ega soolamiseks. Meie veebisaidil on selle valmistise retsept ka olemas. Kuid kõige maitsvam seenekaviar tuleb täisväärtuslikest värsketest seentest. Eriti kukeseentest või valgetest (puravikud), millel on üsna tihe viljaliha.
Kuidas teha seenekaviari talveks.
Võtke 2 kilogrammi värskeid noori seeni ja peske neid mitmes vees.
Pärast viimast pesu asetage need sõelale, et kogu vedelik välja voolata.
Sel ajal keetke 2 klaasi vett, lisades kakskümmend grammi soola ja kaheksa grammi sidrunit.
Küpseta seeni soolaga maitsestatud vees, kuni need on täielikult küpsed – seda saab näha sellest, et seened vähenevad oluliselt ja ujuvad soolvee pinnale.
Asetage seened kurn, loputage külma jooksva veega ja laske täielikult nõrguda.
Aja keedetud seened läbi suurte aukudega hakklihamasina ja lisa neile 10 spl taimeõli, 2 sama supilusikatäit sinepit, mille segad esmalt äädikaga (8-10 spl). Hakklihamasina asemel võite seente väikesteks kuubikuteks tükeldamiseks kasutada suurt rasket nuga.
Sega kaaviar ning lisa sool ja pipar.
Valage seenemass purkidesse, eelistatavalt 0,5 liitrit, ja asetage need steriliseerima keevasse vette.Tehke seda kuumtöötlust vähemalt 60 minutit.
Keera purgid kokku ja lase köögis jahtuda.
Küllaltki jahedas kohas säilib seenekaviari päris kaua.
Talvel saab seente valmistamisest valmistada võileibu, kotlette, kastmeid, serveerida eelroana või kasutada kaaviari pirukate täidisena.
Soovitame vaadata kanali “Leia oma retsept” videot seente kaaviari kolme retseptivaliku jaoks: kiireks söömiseks, talveks konserveerimiseks ja külmutamiseks. Näete, kui lihtne, lihtne ja juurdepääsetav kõik on.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
