Kõige maitsvam seenekaviar kukeseentest talveks

See delikatess võib võtta pühadelaual õige koha. Kui teile meeldivad seenekaviar ja kaunid punased kukeseened, siis saate minu retsepti kasutades samm-sammult fotosid selle talveks ette valmistada.

Kuidas valmistada kukeseentest seenekaviari

Vajame 1 kilogrammi kooritud kukeseeni. Peseme seened jooksva vee all, et eemaldada liiv, tolm ja lehed. Tilkuva vee eemaldamiseks asetage need sõelale. Mõned inimesed soovitavad seeni enne küpsetamist keeta. Eelistan selle etapi vahele jätta, kuna seente hautamise ajal on neil aega küpsetada.

Järgmisena laseme pestud seened läbi väikseima ristlõikega hakklihamasina.

Ja pane need paksude seintega pannile. Nendel eesmärkidel võite kasutada kastrulit või paksu seinaga panni.

Lisage lõhnatu taimeõli (50 milliliitrit). Nüüd sulge pann kaanega, keera kuumus kõige madalamale ja jäta aeg-ajalt segades podisema.

Peale õli pole vaja midagi lisada. Vett on seentes juba piisavalt. Kukeseente hautamine kestab 50 minutit.

Kuni kukeseened hauvad, hoolitseme sibulate ja porgandite eest.Lõika 300 grammi sibulat (umbes kaks suurt sibulat) kuubikuteks. Riivi porgandid (300 grammi) läbi jämeda riivi.

Valage teisele pannile veel 50 milliliitrit õli ja hakake köögivilju praadima.

See protsess on üsna pikk, kuna peate saavutama kergelt kuldse värvi, mitte ainult köögivilju hautama. Meie ülesanne selles etapis on tagada, et miski ei kleepuks ega põleks.

Kukeseened on hautatud, mis tähendab, et on aeg lisada neile praetud köögivilju. Lisa sool (1 kuhjaga teelusikatäis) ja sega kõik läbi.

Proovige kaaviari, võib-olla peate oma maitsele rohkem soola lisama. Jääb üle vaid anda kukeseene kaaviarile aega, et praetud köögiviljade aroomid endasse imbuda. Selleks hoia kaaviari tulel veel 20 minutit.

Pärast seda saate tooriku kuumale asetada steriilsed purgid ja kruvi.

Kukeseente kaaviar on väga toitev ja maitsev. Purke on parem hoida külmkapis ja mitte väga kaua. Meie peres lähevad esimesena käima preparaadid “kuldse” kukeseenekaviariga.