Kirsisiirup: kuidas valmistada kirsisiirupit kodus - parim valik retsepte

Valik populaarsemaid retsepte

Kirsimahlasiirup sidrunhappega

• sidrunhape - ½ teelusikatäit;
• kirsimahl - 500 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 600 grammi.

Kirsid pestakse jahedas vees, kuivatatakse kergelt sõelal ja sorteeritakse. Valitud marjadelt eemaldatakse seemned. Mahla ekstraheerimiseks kasutage käsitsi või elektrilist mahlapressi. Viimase abinõuna sobib metallsõel.

Järgmiseks mõõda välja vajalik kogus mahla. See valatakse laia põhjaga kaussi. Asetage anum tulele ja soojendage seda. Kuumale vedelikule lisatakse suhkur. Keetmine jätkub, kuni siirup pakseneb.See peaks muutuma viskoosseks.

Kui marjad aeti läbi sõela, tuleb massi mitu korda kurnata. Selleks jäetakse valmis siirup mitmeks tunniks lauale. Selle aja jooksul sadestub järelejäänud viljaliha. Ülemine läbipaistev siirup, jälgides, et see ei segaks, valatakse teise kaussi, kuumutatakse ja lastakse uuesti settida. Seda protseduuri korratakse mitu korda. Piisab kolmest või neljast lähenemisest.

Viimane samm on sidrunhappe lisamine massile. Antud juhul on tegu säilitusaine ja maitsetugevdajaga.

Siirup, mis põhineb kirsilehtede keetmisel

• kirsipuu lehed - 20 tükki;
• kirsimarjad - 1 kilogramm;
• vesi - 250 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 700 grammi.

Mahl ekstraheeritakse valitud puhastest marjadest. Perenaised kasutavad kooki luuviljadega hiljem kulinaarsetel eesmärkidel, näiteks tarretise ja kompottide valmistamiseks. Mahl segatakse suhkruga. Kuni kristallid lahustuvad, valmistage lehtedest keetmine. Selleks kastetakse kirsirohelised vette ja keedetakse 7 minutit. Kui keetmine on valmis, eemaldatakse lehed ja vedelik segatakse kirsimahlaga. Massi keedetakse minimaalsel põletivõimsusel pool tundi. Selle aja jooksul siirup pakseneb ja kerge käega saadetakse see pudelitesse.

Kuidas valmistada kivideta puuviljadest kirsisiirupit

• kirsimarjad - 2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 2,5 kilogrammi;
• vesi - 1,5 liitrit.

See meetod sobib ideaalselt neile inimestele, kes ei vaeva end tarbetute muredega marjade töötlemise pärast. Asetage puhtad puuviljad kastrulisse ja lisage retseptis märgitud kogus vett ja granuleeritud suhkrut.

Massi keedetakse madalaimal kuumusel umbes 3 tundi. Saadud moos filtreeritakse läbi peene plastsõela või läbi 2–3 kihina volditud marli.

Saadud siirupit keedetakse 2 minutit ja jaotatakse purkidesse ning keedetud marju tarvitatakse kuivmoosi kujul või kasutatakse isetehtud jookide valmistamiseks.

Mandli maitsega kirsisiirup

Marjad puhastatakse luuviljadest. Seda on väga mugav teha spetsiaalse tööriista abil.

Pesemata purustatakse seemned kohe kohviveski või haamriga. Purustatud segu lisatakse kirsi viljalihale ja segatakse. Kata kauss toiduga puhta paksu rätikuga. Sellisel kujul peaks marjasegu seisma 24 tundi temperatuuril +22...+24C°. Selle aja jooksul annavad seemned kirssidele õrna mandli aroomi.

Päev hiljem lastakse marjad läbi mahla väljapressiva üksuse. Saadud kontsentraat segatakse suhkruga võrdsetes osades. Siirupit keedetakse paksuks ja valatakse steriilsesse anumasse.

Külmutatud marjasiirup

• kirsid sügavkülmast - 2 kilogrammi;
• vesi - 250 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 3 kilogrammi.

Terved külmutatud kirsid asetatakse metallkaussi, kaetakse valge suhkruga ja täidetakse veega.

Segu pannakse gaasile ja keedetakse. Toodet pole vaja täielikult keeta. Tuli kustutatakse ja kauss kaetakse kaanega. Selles vormis valmistatud pruun peaks täielikult jahtuma. Protseduuri korratakse 4 korda. Pärast siirupi viimast jahtumist filtreeritakse. Aromaatne vedelik pannakse tagasi põletile ja keedetakse paksuks.

Telekanal FOOD tutvustab teie tähelepanu originaalretsepti kaneeli ja portveiniga kirsisiirupi valmistamiseks

Siirupi pakkimine säilitamiseks purkidesse

Siirup valatakse kuumalt puhastesse steriilsetesse anumatesse. Samuti steriliseeritakse kaaned, keetes neid paar minutit keevas vees.Suletud pudelid asetatakse horisontaalasendisse. Selles vormis olevad kaaned puutuvad seestpoolt kokku kuuma sisuga, mis tagab täiendava steriilsuse.

Koduse kirsisiirupi säilivusaeg on üks kuni mitu aastat. Avatud purke säilitatakse külmkapis tihedalt keeratava kaanega.