Ungari letšo Globus talveks - letšo valmistame nagu varemgi, vana Globuse retsepti järgi

Korra proovinud, hakkasid paljud koduperenaised katsetama ja otsima sama maitset nagu poest ostetud Globusel, mida tollal toodeti Ungaris. Muide, paljud koduperenaised nimetavad seda mingil põhjusel ekslikult Bulgaaria letšo Globuseks. Võib-olla sellepärast, et paprikat nimetatakse paprikaks. 😉 Aga olgu, kuidas on, Ungari konservitehased oma saladusi välja ei anna või võib-olla lihtsalt kodused tingimused ei võimalda kõiki tehase tingimusi taastoota, kuid selline ihaldatud ungaripärane letšo ei tule identse maitsega välja. originaal kõigi retseptide järgi. Esitan teile nüüd ühe edukaima retsepti, mis võimaldab teil valmistada talveks maitsvat Ungari letšot nagu enne “Globust”. See omatehtud Globuse lecho maitseb väga sarnaselt eelmisele versioonile ja kui teile meeldib "valmistise maitse nagu NSV Liidus", siis valmistage see kindlasti selle retsepti järgi.

Mida me selle tooriku jaoks vajame:

• paprika - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• sool, suhkur - maitse järgi;
• taimeõli - 100 g;
• äädikas - 50 ml;
• loorberileht - 3 tk;
• pipraterad - 10 tükki.

Kuidas valmistada Ungari leczo Globust talveks

Küpsetamine algab tomatite ettevalmistamisega. Traditsioonilises Globe'is te seemneid ei näe ja peate järgima sama tehnoloogiat. Pane tomatid pigem läbi mahlapressi kui lihtsalt blenderis püreesta. Kui sul mahlapressi pole, püreesta tomatid blenderis, keeda mahl ning niipea, kui see jahtub, jahvatage see läbi sõela, et koorest ja seemnetest lahti saada.

Koorige sibul ja jahvatage see segisti või hakklihamasinaga viljalihaks.

Valage sügavasse kastrulisse tomatimahl, sibula viljaliha ja taimeõli. Asetage pann madalale kuumusele ja hoolitsege pipra eest.

Koorige paprika ja lõigake suurteks ruutudeks või ribadeks. Valage kõik paprikad aeglaselt keeva mahlaga kastrulisse, lisage sool ja pipar ning vaadake, kas teie purgid on valmis. Valmistame Lecho Globuse ilma pastöriseerimiseta ja on vajalik, et kaanega purgid oleksid täiesti steriilsed.

Talvist tomatisalatit paprikaga tuleb pärast pipra lisamist veel 15 minutit keeta. Minut enne küpsetamist lisa pannile äädikas, loorberileht ja pipraterad. Sega ja oota, kuni letšo ühtlaselt keeb. Noh, on aeg end vahukulbiga relvastada ja keev letšo purkidesse valada.

Mõned koduperenaised eelistavad seda piprasalatit paksemalt valmistada. Sel juhul võite letšole lisada kõige peenemal riivil riivitud porgandeid. Gloobuse "äratuntavad" tükid peaksid olema eranditult pipratükid, kõik muud köögiviljad peaksid olema ainult püree kujul.

Omatehtud letšo "Globus" äädikalisandiga säilib temperatuuril kuni +18 kraadi kuivas ja pimedas kohas kuni 12 kuud.

Pakume vaatamiseks ka videoretsepti lecho “Globus” valmistamiseks vana ungari retsepti järgi. Võib-olla meeldib see toiduvalmistamise võimalus ka teile.