Kuslapuumoos: lihtsad retseptid - kuidas teha isetehtud kuslapuumoosi

Marjade valmistamine

Mitte palju kuslapuu sorte ei erista hea transporditavusega, mistõttu on soovitatav marjad kohe pärast korjamist sorteerida. Puuvilju tuleb vahetult enne küpsetamist pesta, et need enne tähtaega hapuks ei läheks. Kuslapuu sorteerimisel jäetakse täisvilja moosi valmistamiseks kõrvale tugevad ja tihedad marjad, püreemoosi jaoks pehmed ja veidi üleküpsed. Samuti eemaldatakse mädanenud isendid, lehed ja muu praht.

Moosi valmistamise meetodid

Terve puuviljamoos

Et kuslapuu keetmisel oma kuju ei kaotaks ja laiali ei läheks, kastetakse see kuuma siirupisse.Selleks segatakse suhkur (1 kilogramm) veega (200 milliliitrit) ja keedetakse madalal kuumusel 3-4 minutit. Kastke kilogramm kuslapuud läbipaistvasse siirupisse ja raputage panni või vaagnat kergelt, et viljad siirupis ühtlaselt jaotuks.

Pärast keetmist keeda moosi 10 minutit. Tavapärase lusika või puulabidaga segamise asemel raputa anumat moosiga üle. Selle tulemusena kahjustatakse marju vähem. Pärast ettenähtud aja möödumist tõsta moos tulelt ja lase seista 5 tundi.Seejärel pannakse magustoit tagasi tulele, keedetakse 1 minut ja pannakse purkidesse.

Viis minutit

Niisiis puistatakse kilogramm värsket kuslapuud (võite võtta mitte väga tugevaid marju) samas koguses granuleeritud suhkru kihtidega. 30 minuti pärast segatakse puuviljad ja veel poole tunni pärast korratakse protseduuri.

Kui marjast on eraldunud vähe mahla, lisage veidi vett, sõna otseses mõttes 50 milliliitrit. Aseta kauss tulele ja aja pidevalt segades moos keema. Jätkates lusikaga töötamist, keetke massi 5 minutit. Et magustoit ei muutuks suhkruseks, lisa minut enne valmimist sidrunhappe lahust. Selleks lahustage ½ tl pulbrit supilusikatäis keedetud vees.

Postripucha kanalil on valminud video värskest kuslapuust moosi valmistamisest

Külmutatud kuslapuust

Külmutatud kuslapuud pole poelettidelt raske leida, kuid siiski eelistavad paljud inimesed ülejäänud saagi ise külmutada. Lugege selliste valmistamismeetodite kohta siin.

Moosi valmistamiseks võta 1 kilogramm külmutatud marju. Keeda kausis siirup 100 milliliitrist veest ja 1,2 kilogrammist suhkrust. Magusale põhjale lisatakse kuslapuu (toodet pole vaja sulatada!).Pärast pannil sulatamist annab marjast mahla, mis lahjendab paksu suhkrusiirupi ja moos omandab normaalse konsistentsi. Keeda moosi 10 minutit ja seejärel pane see nagu tavaline preparaat kuivadesse puhastesse purkidesse.

Muide, kuslapuu kuivatatakse lisaks külmutamisele ja konserveerimisele. Samal ajal ei koristata mitte ainult puuvilju, vaid ka lehti koos okstega. Lisateavet kuslapuu kuivatamise kohta artiklit meie sait.

Moos õuntega

Toiduvalmistamiseks kasutatakse omatehtud varajasi õunu, aga ka ostetud puuvilju. Õunte ja kuslapuu suhe on 1:1, see tähendab, et 500 grammi sorteeritud marjade kohta võtke 500 grammi seemnetest vabastatud viilutatud õunu. Soovi korral koori õuntelt nahk.

Esmalt lisa õunad keevale siirupile (150 milliliitrit vett ja 1,2 kilogrammi suhkrut). Pidevalt segades keedetakse vilju 10 minutit, seejärel lisatakse kuslapuu ja keedetakse moosi 10 minutit.

Tähelepanu: Loendus algab keemise hetkest!

Pärast seda jäetakse keedunõu jahtuma. Umbes 6-8 tunni pärast keedetakse marja-puuviljamassi keskmisel kuumusel veel 5 minutit. Valmisroas olevad õunad muutuvad kergelt läbipaistvaks ja kergesti lusikaga purustatavad ning kuslapuu värvib moosi kauniks tumedaks bordoopunaseks.

Maasikate või metsmaasikatega

Väga maitsev moos saadakse koos metsmaasikatega. Kui leitakse probleem, asendatakse see koostisosa tavaliste aedmaasikatega.

Marjade vahekord on 1:1 (500 grammi kuslapuud ja 500 grammi maasikaid). Tooted asetatakse kihtidena laiale basseinile, puistatakse üle suhkruga. Suhkru kogus on 1,2 kilogrammi. Seejärel lastakse marjadel seista, et suhkur oleks eraldunud mahlaga küllastunud. Parim on hoida puuvilju suhkrustatud 12 tundi.Vaagna võid ööseks külmikusse panna.

Kui piisav kogus mahla on eraldunud, alusta küpsetamist. Aja marjamass madalal kuumusel keema ja seejärel keeda 5 minutit. Et moos jahtuks, katke see riidega ja laske tarduda. 5-6 tunni pärast keeda massi veel 5 minutit ja keera sisse steriliseeritud purgid.

Kui teile meeldib õunamoos, siis on spetsiaalselt teie jaoks koostatud artikkel valmistusviiside kohta. moos paradiisiõuntest ranetki.

Ei mingit keetmist

Kõige lihtsam viis kuslapuumoosi valmistamiseks on neid suhkruga jahvatada. Selleks kombineeritakse marjad võrdses vahekorras magusainega. Maiasmokkadel võib suhkru kogust suurendada.

Seda moosi pole vaja keeta. See säilitab maksimaalselt vitamiine, kuid selle säilitustingimused ja -perioodid erinevad tavapärastest preparaatidest.

Vaata videost, kuidas Elena Galkina pliidil keetmisega moosipudru valmistab

Kuidas säilitada kuslapuu magustoitu

Iga kuumtöödeldud moosi säilib keldris või keldris suurepäraselt 1 aasta. Selle eelduseks on konteineri puhtuse ja steriilsuse säilitamine. Ülal on link artiklitele, mis seda teemat üksikasjalikult käsitlevad.

Erandiks on nn "elus" moos, mis valmistatakse ilma pliiti kasutamata. Jahvatatud marjad viiakse puhastesse purkidesse (võib-olla steriliseerimata), kaetakse nailonkaanega ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2 kuud. Kui toodet on vaja pikemalt säilitada, asetatakse moos väikestesse anumatesse, kaetakse kaanega ja saadetakse sügavkülma. Säilivusaeg sügavkülmas on 6-8 kuud.

Tutvustame teie tähelepanu talvise kuslapuu preparaatide retseptivalikuga:

• maitsev kompott värsketest, külmutatud ja kuivatatud marjadest;
• õrn moos;
• erinevate täidistega vahukommid.