Žerdela moos: 2 retsepti metsaprikoosimoosi valmistamiseks

Ahven on uskumatult aromaatne ja üsna tuntava meemaitsega. Kuid moosi valmistamisel ei saa te rikkuda suhkru ja puuviljade suhet, mis on 1: 1. Liigset magusust saate veidi korrigeerida sidrunhappega või kasutada mõnda tehnikat, millest on juttu allpool.

Zherdela moos “viie minutiga”

Koostis:

• 1 kg pulgad (kaal ilma seemneteta);
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Kõik koduperenaised jagunevad kahte kategooriasse – ühed lõikavad aprikoosid kaevu eemaldamiseks alati pooleks, teised eelistavad jätta aprikoosi terveks ja lükata kaev ettevaatlikult pliiatsiga välja.

Moosi kvaliteeti see ei mõjuta, kuid merevaigukollased aprikoosipoolikud näevad vaasis ilusamad välja.
Niisiis, eemaldage seemned, nagu soovite.

Pane kooritud aprikoosid kastrulisse, puista üle suhkruga ja raputa potti mitu korda.

Ärge oodake, kuni aprikoosid vabastavad mahla, valage pannile klaas vett ja asetage see väga madalale kuumusele.
Kui zherdela moos keeb, koori vaht ära ja lase 5 minutit podiseda. Seejärel tõsta pann tulelt ja lase moosil jahtuda.

Valmistage ette kaaned ja purgid.Steriliseerige need ja kuivatamise ajal asetage moosipann uuesti tulele. Niipea, kui moos uuesti keema läheb, lisa sidrunhape. Segage moosi õrnalt. Proovige aprikoosiviile mitte liiga palju püreestada, et need püreeks ei muutuks.

Käivitage end vahukulbiga ja valage moos purkidesse. Sulgege purgid kohe õmblusvõtmega ja peidake teki alla.

Žerdela moos mandlitega

Koostis:

• 1 kg postid;
• 100 gr. mandlid (aprikoosi kogus);
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 l. vesi.

Kes on kunagi proovinud mandlitega aprikoosimoosi, ei taha kunagi midagi muud. Mandlid sobivad väga hästi meega ja omandavad uue maitse.

Mandlid on praegu üsna kallid, kuid neid saab edukalt asendada aprikoosituumadega ise. Need maitsevad väga sarnaselt mandlitega.

Võite kasutada ka kreeka pähkli neljandikku. See on veelgi lihtsam, kuid maitse on täiesti erinev.

Igal juhul tuleb pulk pesta ja seemned eemaldada, lükates need ettevaatlikult pulgaga välja.

Kui soovid täidiseks kasutada tuumasid, siis tuleb kestadest lahti saada. See pole keeruline, vaja on vaid haamrit ja veidi kannatust. Pulga luud on ju väikesed ja nendega on vaja nokitseda.

Mandlid tuleb enne nendega midagi tegemist koorida, mis annab kibeduse. Asetage mandlid sügavasse kaussi ja valage neile keev vesi. Kui vesi on jahtunud, saate nahad kergesti eemaldada.

Kreeka pähklid ei vaja ettevalmistust. Neid pole vaja praadida, lihtsalt lõika neljaks.

Nüüd saate pulka pähklite või seemnete tuumadega toppida.

Valage kastrulisse vesi, lisage kogu suhkur ja keetke siirup.

Kui kogu suhkur on lahustunud, siis väga ettevaatlikult, ükshaaval, ükshaaval, vala pulgad keevasse siirupisse.

Keera kuumust veidi madalamaks, et siirup liiga hoogsalt keema ei hakkaks. 5-7 minutit pärast keetmise algust peate panni tulelt eemaldama. Katke see kaanega ja laske tõmmata, kuni see täielikult jahtub.

Kui moos on täielikult jahtunud, tõsta see uuesti tulele ja aja keema. 5 minutit pärast keetmise algust kontrolli, kas siirup on valmis.

Selleks peate tilgutama ühe tilga siirupit jahutatud tasasele taldrikule. Kui tilk voolab, peate jahutamise ja keetmisega tegema veel ühe lähenemisviisi.

Lõppude lõpuks ei saa te aprikoose kohe pikka aega küpsetada, muidu nad keevad ja kõik pähklid kukuvad välja. Moos jääb endiselt maitsev, kuid välimuselt mitte eriti atraktiivne.

Kui siirupitilk on piisavalt paks ja ei voola, võib täidetud ahvena moosi purkidesse panna.

Keerake purgid kaanega kokku ja mässige sooja teki sisse. Purke ei tohiks ümber pöörata, et aprikoose mitte kahjustada.

Zherdela moos on väga stabiilne. Toatemperatuuril kestab see probleemideta umbes aasta. Ja jahedas keldris võib arvestada 2-3 aastaga.

Kuidas teha pähklitega aprikoosimoosi, vaata videot: