Viinamarjamoos kreeka pähklitega talveks - lihtne retsept

Kuna olin rosinad juba ette valmistanud (ütleme, et protsess ei ole kiire), tekkis mul idee moosist, ala Gruusia maiustustest. Fotodega samm-sammult retsept aitab mul valmistamist kiiresti ja selgelt kirjeldada.

Niisiis, kodus kreeka pähklitega viinamarjamoosi kiireks valmistamiseks vajame:

0,5 kg viinamarju;

0,5 kg suhkrut;

pool peotäit kreeka pähkleid;

vanilliin või vanillisuhkur (maitse järgi);

0,5 l purk ja kaas.

Kuidas teha viinamarjamoosi

Küpsetamist alustades tuleks viinamarjad välja sorteerida, pesta ja oksad eemaldada. Viinamarju võib kasutada nii siniseks kui ka valgeks. Minu sinised viinamarjad olid suuremad ja moosi keetmise aeg pikenes valgetega võrreldes veidi. Viinamarjadest võid teha moosi seemnetega või ilma. Kuid ideaalis on parem kasutada seemneteta viinamarjasorte, näiteks quiche-mish.

Kõigepealt blanšeerime viinamarjad. Selleks pane kastrul veega tulele, lase keema tõusta ja viinamarjad sinna 5-7 minutiks.Blanšeerimise ajal võivad viinamarjad seemneid maha ajada. Sel juhul peate need kokku koguma lusikaga ja minema viskama. Blanšeerimisaeg sõltub viinamarjade kestade tihedusest. Paljud inimesed soovitavad seda protsessi teha aurusaunas, kuid ma valisin lihtsama meetodi ja ei märganud erilist erinevust.

Järgmine samm on siirupi keetmine.

Viinamarjade blanšeerimise ajal võtke teine ​​kastrul, valage sinna 0,5 kg suhkrut ja täitke 50 ml veega. Ei maksa karta, et suhkur esialgu veega kattuks ei jää. Küpsetamise ajal see sulab ja muutub siirupiks. Seetõttu ei tohiks vett juurde valada, vastasel juhul pead moosi kaua keema. Asetage madalale tulele, segage pidevalt ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Selleks kulub umbes 5 minutit. Selle aja jooksul valmivad järgmises kastrulis olevad viinamarjad.

Kui siirup on keedetud, valage sellesse blanšeeritud viinamarjad. Teen seda ka lusikaga. Keeda 5-7 minutit, tõsta tulelt, kata kaanega ja lase tõmmata umbes viis tundi.

Selle aja jooksul peate valmistama kreeka pähklid. Seda pole vaja palju purustada ega purustada. Lihtsalt eemalda oad ja ongi kõik.

Viie tunni möödudes pane pann koos viinamarjadega tulele, lase keema tõusta, lisa vanilliin ja kreeka pähklid. Küpseta 10-15 minutit. Nagu öeldud, oleneb küpsetusaeg marjade suurusest, lihakusest ja soovitud lõpptulemusest. Kui tahad saada väga tihedaid viinamarju, nagu kommid, siis väiksemaid valgeid viinamarju keetsin umbes 15 minutit.. Siirupi konsistents osutus mee moodi. Ja siniseid (suuremaid) viinamarju küpsetasin umbes 40 minutit.

Sel ajal steriliseerida purk või purgid. Panen purgi keeva veekeetja tila peale ja ootan, kuni tilgad hakkavad mööda purgi seina alla voolama.

Pane moos purki, keera kaane peale, lase jahtuda ja pane sahvrisse.

Nailonkaane all sulgesin mitu purki mustadest marjadest viinamarjamoosi. Hoian neid külmkapis.

Lihtne ja maitsev viinamarjadest valmistatud moos kreeka pähklitega on lihtne viis end ja oma lähedasi talvel rõõmustada.