Viilutatud kivideta sinise ploomi moos

Meil on praegu siniste ploomide hooaeg. Nad on valmimise keskfaasis, pole veel väga pehmed. Sellistest ploomidest talveks valmistatud moos tuleb tervete viiludega. Täna postitan lihtsasti valmistatava ja end tõestanud ungari ploomimoosi pereretsepti. See omatehtud sinise ploomi moos on maitsev, õrn ja veetlevalt kaunis.

Me vajame:

• sinised ploomid 1,5 kg (mul on Ungari või Ugori sort);
• suhkur 1,2 kg;
• vesi 0,5 tassi.

Kuidas valmistada moosi kivideta ploomidest

Tooriku ettevalmistamist alustame sellest, et läheme ämbriga relvastuses ise ploome korjama või lähimasse turupoodi. Oma kätega kogutud ploomidest valmistatud moos on alati maitsvam ja tervislikum, kuid kõigil pole seda võimalust kahjuks. Sinised ploomid tuleb sabadest ja lehtedest vabastada. Peske hoolikalt ja eemaldage igast seemnest, lõigake see kaheks osaks. Defektid, kui neid on, tuleks eemaldada.

Puista ploomipoolikud granuleeritud suhkruga.Võid jätta ploomi suhkrusse, kuni see mahla eraldub, või lisada pool klaasi vett, et saaks kohe tulele panna. Kuumus peaks olema väga madal, et moos ei kõrbeks.

Kuumutamise käigus eralduvad ploomid mahla ja satuvad siirupisse. Segage ploomid puidust spaatliga. Pärast keetmist keeda ungari moosi paar minutit (mitte rohkem kui 5) ja keera kuumus maha. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda (umbes 3,5 tundi).

Aseta jahtunud moos uuesti tulele. Küpseta 5-7 minutit. Seejärel vala sisse ette valmistatud purgid.

Sulgege purgid kaanega ja keerake spetsiaalse võtmega kokku. Keerake moosipurgid põrandale ja mässige need sooja teki või rätiku sisse.

Jätke ploomimoos, kuni see täielikult jahtub, seejärel pange see pikaajaliseks säilitamiseks pimedasse ja jahedasse kohta.

Sinise ploomi moos maitseb uskumatult – kerge hapukuse ja rikkaliku erksa värviga. See sobib hästi kuumade jookidega: tee, kompott, uzvar. Lisaks sobib Ungari moos suurepäraselt riivipiruka või muude küpsetiste täidiseks.