Ranetki moos: tõestatud meetodid magustoidu valmistamiseks - kuidas valmistada paradiisiõuntest talveks moosi

Ranetki kasvab kultiveeritud põllukultuurina aedades ja viljapuuaedades, kuid leidub ka selle sordi metsikuid esindajaid. Kui juhtute metsikut ranetki koguma, siis võite olla kindel, et nende magustoit pole vähem maitsev kui aiaõuntest.

Peamise koostisosa valmistamine

Koristatud õunad pestakse. Soovitav on pöörata tähelepanu igale õunale. Isegi kui neid on palju, tuleb vaevarikas töö tulemusele ainult kasuks. Pärast veeprotseduure visatakse õunad sõelale ja lastakse loomulikult kuivada.

Järgmisena peate puuviljad välja sorteerima. Väiksemad õunad pannakse eraldi kõrvale. Vart nad ära ei lõika. Sellega keedetakse moosi. Et paradiisiõunad laiali ei laguneks ja magusat siirupit kiiresti omastaks, torgatakse need hambatikuga läbi. Nad teevad seda varre küljelt, püüdes õuna pooleldi või veidi rohkem läbi torgata.

Suuremad ja osaliselt kahjustatud viljad jäetakse viiludena moosi valmistamiseks kõrvale.Kontrollimise käigus eemaldatakse mädanenud osad ja ussiaugud. Õunad lõigatakse juhuslikult, sõltuvalt nende suurusest. Seemneid ja seemnekaunasid välja ei lõigata. Nendega muutub moosi maitse intensiivsemaks ja omandab vürtsikaid noote. Kuigi see on igaühe enda asi. Kui te ei soovi valmis roas väikeseid luid kokku puutuda, on parem need kohe eemaldada.

Muide, võite kasutada Ranetki külmutama või kuiv, ja kasutada talvel kompottide keetmiseks.

Purkide ettevalmistamine koristamiseks

Ranetka moosi säilitamiseks on kõige parem võtta väikesed purgid. Optimaalne maht on 500-800 milliliitrit. Konteinerid tuleb pesta, eelistatavalt soodaga, ja seejärel steriliseerida. Steriliseerimiseks on palju võimalusi: aurutatud, ahjus ja mikrolaineahjus. Kõiki purkide eeltöötlemise võimalusi kirjeldatakse meie artiklid.

Taevase moosi retseptid

Täiesti hobusesabadega

Tervetest varrega viljadest valmistatud moos on kaunistuseks igale lauale. Kuid selle ettevalmistamiseks peate teadma mõningaid peensusi. Oleme juba rääkinud sellest, et õunad torgatakse enne küpsetamist läbi. Tähelepanu tuleks pöörata ka sellele, et moosi ei tohi segada.

Niisiis, esimesed asjad kõigepealt. Kilogramm taevaõunu pestakse ja torgatakse vardast läbi. Laias kastrulis või emailvannis keeda siirup 1,5 klaasist veest, 1,2 kilogrammist suhkrust ja 1/3 teelusikatäit sidrunhappepulbrist.

Õunad kastetakse keedupõhja ja kohe keeratakse tuli maha. Õunade uppumiseks on paigaldatud rõhumine. Selleks kata viljad laia lameda taldrikuga ja aseta peale purk veega. Piisab pooleliitrisest anumast. Peaasi, et õunad koorma raskuse all viga ei saaks. Moos jäetakse sellisesse olekusse 3-4 tunniks.

Pärast seda, osaliselt siirupiga küllastunud, hakkavad ranetki küpsetama.Mass lastakse esmalt kõrgel kuumusel keema ja seejärel alandatakse kuumust nii, et moos kergelt mullitab. Et vilju mitte kahjustada, ära moosi sega, vaid vala õunte peale siirup, vahukausi servalt nühkides magus põhi. Küpsetusaeg - 5 minutit.

Järgmisena jahutatakse toorik, kattes õunad raskusega. 8-10 tunni pärast jätkatakse moosi keetmist. Protseduur on sarnane: lase keema tõusta, keeda 5 minutit, valades peale siirupit, ja seejärel jahuta. Enne purkidesse rullimist aetakse taevalik moos uuesti keema, aga enam ei keeda.

Kuum mass asetatakse ettevalmistatud mahutitesse ja pingutatakse kohe.

Vaata videoretsepti kanalilt “Nadeždaga kokkamine”

Viiludeks

Moosi läbipaistvaks muutmiseks ärge õunu keetmise ajal segage, vaid, nagu eelmises retseptis, valage peale siirup.

Viilutatud õunad (1,5 kilogrammi) valatakse ühe sidruni mahlaga. Tsitrusviljad takistavad viilude tumenemist. Seejärel kaetakse viljad 500 grammi suhkruga ja segatakse hoolikalt. Pole vaja olla innukas, oluline on säilitada lõike algne kuju.

Moosipõhi valmistatakse 200 milliliitrist veest ja 1 kilogrammist granuleeritud suhkrust. Parem on kasutada laia põhjaga anumat. Suhkrustatud viilutatud paradiisiõunad pannakse siirupisse alles pärast keetmist.

Puulusikaga “stoidetakse” õunatükid magusas põhjas ja valatakse peale keedunõu külgedelt võetud siirupiga. Ranetki peaks keema mitte rohkem kui 3 minutit. Pealegi ei tohiks olla aktiivset mässamist, muidu õunad murenevad ja siirup kaotab läbipaistvuse. Pärast esimest keetmist keera kuumus maha ja jahuta puhta rätikuga kaetud moosi 8-10 tundi. Seejärel korratakse keetmise protseduuri.

Ranetki moosi viiludeks valmistamiseks piisab selle keetmisest kaks korda päevas. Puuviljatükid lõigatakse lihtsalt noaga ja siirup jääb läbipaistev.

Kuum magustoit valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse peale puhaste kaantega.

Vaata videojuhiseid apelsiniga ranetka moosi valmistamiseks kanalilt “Positive Box”

Metsikust ranetkist

Metsõunad on sama maitsev moosipõhi. Need on sordisugulastest veidi väiksemad ja hapukama maitsega. See annab magustoidule originaalse magushapu, kergelt kokkutõmbava maitse. Kuna looduslikud ranetkid on väikesed, keedetakse neid tervena. Sabad võib vastavalt soovile jätta või eemaldada.

Moos valmistatakse samal tehnoloogial nagu moos tervetest vartega ranetkadest. Retsepti on kirjeldatud eespool.

Kanal “Estradaua” pakub oma retsepti sidruniviilude ja ingverijuurega

Aeglases pliidis puuviljamahlaga

Valage viieliitrisesse multikeetja kaussi 200 pakki mis tahes puuviljamahla ja lisage kilogramm suhkrut. Niipea, kui aromaatne siirup keeb, lisage ranetki, lõigatud 2 või 4 osaks. Viilu kogukaal on 1 kilogramm. Luid pole vaja eemaldada.

Multiabiline on seatud režiimile "Kustutamine". Keeda moos avatud kaanega. Niipea, kui mahl uuesti keema läheb, hakake ranetki peale valama puu- või silikoonlusikaga. 10 minuti pärast lülitage multikooker välja ja jätke moos ilma kaant sulgemata jahtuma. Katke multikeetja kauss pealt rätikuga, et tolm sisse ei satuks.

Pärast täielikku jahutamist jätkake küpsetamist. Läbimiste arv koos keetmise ja jahutamisega on kolm. Pärast viimast keetmist viiakse moos purkidesse ja suletakse kaantega.

Tähelepanu: On väga oluline, et multikeetja kauss oleks täidetud mitte rohkem kui poolenisti.Vastasel juhul võib toorik aktiivse keemise ajal kahjustada seadme kütteelemente.

Kuidas töödeldavat detaili säilitada

Pärast pakkimist ei pea ranetka moosi isoleerima vaipade ja tekkidega. Piisab loomulikust jahutusest temperatuuril +22...+25C°. Preparaati hoitakse suurepäraselt kogu talve keldris või maa all.

Ärge unustage muid preparaate, mida saab ranetkist talveks valmistada. See on väga maitsev mahla, õrn moos, kleepida ja lõhnav moos.