Nektariini moos talveks - kaks fantastilist retsepti

Küpsed nektariinid sisaldavad rohkem suhkrut kui nende lähimad sugulased, virsikud ja aprikoosid. See tähendab, et moosi valmistamiseks võite kasutada vähem suhkrut ja pidada kinni vahekorrast 2:1 (2 kg virsikute puhul - 1 kg suhkrut).

Õrn nektariinimoos

Sorteeri puuviljad. Üleküpsed ja pehmed pane kõrvale. Nad, nagu üleküpsed virsikud, lähevad marmelaad, või moos, aga moosi jaoks on vaja tihedaid ja tugevaid nektariine.

Pese need, lõika viiludeks ja eemalda seemned. Puista nektariinid üle suhkruga ja jäta paariks tunniks mahla eralduma.

Sega nektariinid spaatliga väga ettevaatlikult läbi ja aseta madalale tulele. Moosi pole vaja keeta mitmes partiis. Tähtis on, et siirup keeks maha ja sellise suhkru ja nektariinide vahekorra juures, kui vett ei lisa, juhtub see üsna kiiresti. Sulgege pooleliitrised moosipurgid ja katke need tekiga.

See on üsna lihtne retsept, kuid saate seda veidi keerulisemaks muuta ja saada ainulaadse nektariini magustoidu.

Šokolaadi nektariini moos

Šokolaadimoosi ei valmistata tööstuslikus mastaabis, sest seda magustoitu ei sööda purkides, vaid maitsestatakse lusikatega. Valmistage esmalt paar purki ja saate aru, miks see nii on.

• 1 kg nektariini;
• 0,5 kg suhkrut;
• 100 gr. tahvel tumedat tumedat šokolaadi ehk 100 gr. kakaopulber;
• 100 gr. nektariiniseemnete tuumad või mandlid;
• 2 spl. l. Amaretto liköör või konjak;
• Vanill, kaneel, sidrun (valikuline).

Koori nektariinid, lõika viiludeks ja puista üle suhkruga.

Murdke nektariiniseemned ja eemaldage tuumad. Neid saab lõigata või jätta terveks.

Sel ajal, kui te seemnetega tegelesite, on nektariinid juba oma mahla vabastanud ja neid saab pliidile panna. Pärast keetmist peate kuumust vähendama ja keetma moosi umbes 10 minutit.

Tõsta pann pliidilt ja lase moosil jahtuda.

Kui kasutad kakaod, siis vala eraldi kaussi veidi siirupit, lisa kakao ja hõõru pulber korralikult läbi, et tükke ei jääks ning seejärel vala šokolaadisegu moosi sisse. Kui teil on šokolaaditahvel, purustage see lihtsalt tükkideks ja valage see sellisel kujul pannile. Lisa tuumad, liköör ja pane moos tagasi pliidile.

Nüüd peate veenduma, et see ei põleks, kuna kakao paksendab siirupit väga palju.

Kontrollige siirupi seisukorda, kuid te ei tohiks seda keeta kauem kui 10 minutit. Asetage moos purkidesse, sulgege kaaned ja oodake, kuni see jahtub.

Šokolaadinektariini moos säilib hästi külmkapis või jahedas umbes 6 kuud. See moosi suhteliselt lühike säilivusaeg on tingitud seemnetest/pähklitest. Kuid hoolimata sellest, kui palju nektariinimoosi teete, jätkub see alles kevadeni. Lõppude lõpuks on see nii maitsev, et see süüakse enne ära.

Vaata videost, kuidas aeglases pliidis nektariinimoosi valmistada: