Punase karusmarja moos: kõige maitsvamad retseptid - kuidas teha talveks punast karusmarjamoosi

Kuidas marju valmistada

Turult vanaema käest ostetud või oma aiast korjatud viljad nõuavad lihtsat eeltöötlust. Kõigepealt sorteeritakse marjad. Sorteerimisel eemaldatakse mädanenud isendid ja need viljad, mille kestad on haigustest kahjustatud. Kõige sagedamini on marjad jahukaste suhtes vastuvõtlikud.Sellised marjad on küpse välimusega, kuid pealt kaetud tiheda tumehalli kattega. Naastu saab muidugi ära puhastada, kuid soovitame siiski mitte kasutada selliseid karusmarju talviseks ettevalmistuseks.

Sorteeritud marjad puhastatakse teravate küünekääride või tangidega mõlemalt poolt sabad maha lõigates.

Viimases etapis karusmarjad pestakse ja kuivatatakse rätikul või pabersalvrätikul.

Moosi tehakse ka külmutatud karusmarjadest. Sel juhul tehakse enne külmutamist eeltöötlus, see tähendab, et toodet hoitakse sügavkülmas, juba pestuna ja puhastatuna. Karusmarjade külmutamise meetodeid kirjeldatakse üksikasjalikult artiklis meie artikkel.

Karusmarjamoosi retseptid

Tervete puuviljade keetmine siirupis

Siirup valmistatakse kahest klaasist puhtast veest ja kilogrammist suhkrust. Tõsta põhjale kilogramm punaseid karusmarju, keedetakse 5 minutit. Keeda marju 5 minutit ja seejärel keera kuumus maha. Moosi infundeeritakse, kaetakse puhta rätikuga, 8-10 tundi ja seejärel keedetakse uuesti 20 minutit.

Nõuanne: Marjade deformeerumise vältimiseks raputage toidukaussi segamisel perioodiliselt ja küpsetamiseks valige laia põhjaga anum.

Valmis moos pannakse purkidesse. Toote säilivusaja pikendamiseks on konteiner eelnevalt steriliseeritud. Näpunäiteid tühjade purkide steriliseerimiseks lugege Siin.

Purustatud punaste karusmarjadega

Kilogramm küpseid karusmarju tükeldatakse segisti või hakklihamasinaga kuni püreestamiseni. Lisa kilogramm suhkrut ja sega kõik korralikult läbi. Moosipreparaat jäetakse 30 minutiks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul annab marja mahla ja suhkur lahustub osaliselt.

Enne küpsetamist lisage paksule massile klaas vett.Pidevalt segades keeda karusmarjapüreed 10 minutit. Pärast massi täielikku jahtumist pannakse marjakauss tagasi pliidile ja asetatakse veel 15 minutiks valmisolekusse.

Sellise moosi keetmisel on väga oluline vältida marjade kõrbemist, nii et valmistamist jälgitakse pidevalt, puulusika või spaatliga relvastatud.

Kanal “Lirin Lo retseptid” pakub teile oma versiooni karusmarjamagustoidu valmistamisest

Viis minutit punaseid puuvilju

Kilogrammi karusmarju töödeldakse vastavalt ülaltoodud skeemile. Viljad pannakse keevasse suhkrusiirupisse (1,2 kilogrammi suhkrut ja 3 klaasi vett). Keeda segu madalal kuumusel 5 minutit. Järgmisena tõsta moos tulelt ja kata puhta puuvillase lapiga. Toorik jäetakse sellesse vormi vähemalt 10 tunniks. Karusmarjad tuleks siirupis põhjalikult leotada.

Läbipaistev mari saadetakse pärast aja möödumist uuesti pliidile. Toorikut keedetakse uuesti 5 minutit ja pannakse seejärel kohe purkidesse.

Kirsilehtedega

Kilogrammi küpsete punaste karusmarjade viljade kohta võta 10 kirsipuu lehte, 1,3 kilogrammi suhkrut ja 2 klaasi vett.

Marjad kooritakse ja lõigatakse pooleks. Viilud puistatakse paksult üle suhkruga ja lisatakse sellele kirsirohelist. Mass segatakse hoolikalt ja jäetakse 2-3 tunniks. Enne küpsetamist eemaldatakse kirsilehed, need on kaotanud oma aroomi.

Keeda moosi 15 minutit, pidevalt segades ja eemaldades pinnalt kõik vahutükid. Valmis karusmarjamoos pakitakse klaaspurkidesse ja keeratakse peale keeva veega üle kupatatud kaantega.

Karusmarja lehtedega

Teine võimalus on võtta kirsilehtede asemel emakarusmarja põõsa lehti. Siin on peamine, et rohelised oleksid kahjustuste ja haiguste tunnusteta.

Sama koguse suhkruga segatud kilogrammi punaste puuviljade püreele lisatakse 10 karusmarjalehte.

Massi infundeeritakse mitu tundi ja saadetakse seejärel tulele, lisades 1,5 tassi puhast vett. Pärast keetmist keeda moosi 10 minutit. Enne valmis magustoidu purkidesse pakkimist eemaldatakse karusmarja lehed.

Vaadake Natalja Musina videot samm-sammult moosi valmistamise juhistega

Apelsinidega

Kilogrammi punaste karusmarjade jaoks võtke 3 suurt apelsini. Tsitrusvilju pestakse pintsliga ja seejärel eemaldatakse ühelt neist peene riiviga koor. Seejärel kooritakse kõik puuviljad ja jagatakse viiludeks. Samal ajal eemalda kõik seemned ja võimalusel ka tihedad valged kiud.

Seejärel lastakse marjad ja puuviljatükid ning koor läbi peene veski. Saadud püree segatakse 1,5 kilogrammi suhkruga ja infundeeritakse pool tundi toatemperatuuril.

Keeda moos kolmes osas. Selleks lase puuvilja- ja marjamass pliidil keema, sega korralikult läbi ja tõsta tulelt. Järgmine kuumtöötlemise etapp on 5-6 tunni pärast, kui moos on täielikult jahtunud. Kolmas ja viimane keevitamine tehakse sama aja möödudes. Moosi keetmise kestus igal etapil on 1-2 minutit.

Retsepti leiate ka meie artiklist keiserlik musta karusmarja moos.

Mikrolaineahjus

Toiduvalmistamiseks vali kõrgete külgedega kuumakindlad nõud. Sellele lisatakse 200 grammi küpseid marju ja sama palju suhkrut. Lisage põhitoodetele 150 milliliitrit puhast vett ja katke anum kaanega, millel on auru väljapääs.

Keeda moosi 20 minutit keskmisel mikrolaineahjul. Selle aja jooksul segatakse magustoitu kolm korda.Valmis roog viiakse talveks säilitamiseks steriilsesse purki.

Magustoidu valmistamise lihtsusel mikrolaineahjus on omad puudused. Peamine on suutmatus suurtes kogustes moosi keeta.

Külmutatud karusmarjadest

Siirupit keedetakse kastrulis. Selle valmistamiseks segatakse 200 milliliitrit vett 600 grammi suhkruga. Pärast kõigi kristallide keetmist ja lahustamist lisage põhjale külmutatud punased karusmarjad (500 grammi). Keeda moosi pärast keetmist 20 minutit.

Partneri puuviljad

Karusmarjamoosi saab keeta koos teiste marjade ja puuviljadega. Punaste karusmarjade head liitlased on mustad sõstrad, vaarikad, murakad ja õunad. Väga magusast marjast valmistatud moosi maitset saab tasakaalustada, kui lisada valmistisele värskelt pressitud sidrunimahla.

Kuidas karusmarjamoosi säilitada

Magus magustoit säilib keldris või keldris imehästi aasta. Kuid selline maitsev preparaat ei seisa nii kaua ja tavaliselt süüakse seda olenevalt valmistatud purkide arvust esimese kahe kuu jooksul.

Karusmarjadest tehakse lisaks moosile ka muid talviseid preparaate. Kõige populaarsem neist moos, moos, kleepida Ja siirup.