Mustikamoos: parimad retseptid - kuidas kodus pohlamoosi valmistada

Saate lugeda marja välimuse, kasvukohtade ja kasulike omaduste kohta. meie veebisaidi materjalis.

Kuidas marju valmistada

Kogutud viljad sorteeritakse prahist, okstest ja lehtedest. Asetage marjad kurn ja seejärel suurde kastrulisse jaheda veega. Vett vahetatakse ja protseduuri korratakse veel 2-3 korda. Tavaline kraani all pesemise meetod sel juhul ei sobi, kuna mustikad võivad vee surve all laiali laguneda.

Puhtad marjad jäetakse 15-20 minutiks kurnis seisma, lastes ülejäänud vedelikul täielikult nõrguda. Soovi korral võid mustikad laotada ühe kihina paberrätikule, kuid meie arvates pole see vajalik.

Retseptid maitsva moosi valmistamiseks

Lihtsaim ja kiireim variant

Kõigepealt keeda siirup. Selle valmistamiseks võtke klaas vett ja 7 klaasi suhkrut. Koostisained segatakse ja keedetakse pliidil 5-7 minutit. Asetage keevasse lahusesse 5 tassi mustikaid. Marjad eelnevalt pestakse, sorteeritakse ja kuivatatakse.

Keeda moosi keskmisel kuumusel veerand tundi. Sega segu pidevalt, et marjad ühtlasemalt küpseksid, ja koori lusikaga vaht ära.

Pliidi töötamise ajal valmista purgid keeramiseks ette. Neid pestakse esmalt ja seejärel steriliseeritakse auru kohal. Lisaks aurutöötlusele saab purke steriliseerida mikrolaineahjus, ahjus või nõudepesumasinas. Loe täpsemalt siin.

Pakkige moos kohe pärast tule väljalülitamist. Kuum moos purkides kaetakse kaanega ja pärast jahutamist pannakse see maa alla või külmkappi.

Viis minutit

Selle moosi jaoks on vaja ainult marju ja suhkrut võrdses vahekorras. Aseta mustikad laia põhjaga kaussi või pannile (võid kasutada ka kõrgete külgedega panni) ja puista üle suhkruga. Raputage kaussi kergelt, katke see kaanega ja asetage 10-12 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul loobub marjast palju mahla, suhkur lahustub osaliselt ja mustikas ise sukeldub peaaegu täielikult magusasse siirupisse.

Omas suhkrustatud mahlas leotatud mustikad nõuavad väga vähe küpsetusaega, sõna otseses mõttes 5 minutit pärast keetmist. Viie minuti moos säilitab marjade kiire keemise tõttu maksimaalselt vitamiine.

Paks moos

Mustikad (1 kilogramm) kaetakse 1,5 kilogrammi suhkruga ja marjad purustatakse kartulipuksuriga. Liiga ei pinguta, peaasi, et vähemalt 1/3 marjadest oleks terviklikkus katki.Pann koos toiduga pannakse pooleks tunniks kõrvale, et mahlad eralduks.

Pärast seda alustage küpsetamist. Paksu mustikamoosi valmistamiseks ärge lisage marjadele vett, vaid keetke 15-20 minutit põleti minimaalsel kuumutusvõimsusel.

India Ayurveda kanal räägib teile üksikasjalikult mets- või aedmustikamoosi valmistamisest.

"Elus" moos

Marjas sisalduvate kasulike ainete säilitamiseks välditakse mustikate tulel keetmist täielikult. See jahvatatakse suhkruga võrdsetes osades ja külmutatakse. Puuviljade jahvatamiseks kasutage blenderit, hakklihamasinat või puidust puruks. Külmutamiseks võite kasutada toiduks sobivaid plastmahuteid või spetsiaalseid ühekordseid külmutusanumaid.

Külmutatud mustikatest

Kui mustikaid koguti päris palju ja osa neist läks sügavkülma hoidlasse, siis talvel, kui rohkem vaba aega, saab külmutatud marjadest moosi teha.

Lugege ise mustikate külmutamise meetodite ja võimaluste kohta. siin.

Moosi valmistamisel pannakse mustikad sulatamata keevasse suhkrusiirupisse. Seda keedetakse 150 milliliitrist veest ja 1,2 kilogrammist suhkrust. Vaja läheb 1 kilogrammi külmutatud marju. Küpsetusaeg pärast keetmist on 15 minutit.

Želatiiniga

Seda moosi võib nimetada moosi-tarretiseks. See osutub väga pehme konsistentsiga. Valmistamiseks läheb vaja värskeid mustikaid – pool kilo, 25 grammi toiduželatiini, 700 grammi suhkrut ja poole sidruni mahl. Värskelt pressitud sidrunimahla saab asendada kauplustes müüdava valmistootega “Sidrunimahl”.

Mustikad valatakse veega nii, et puuviljad oleksid täielikult vedelikku sukeldunud, kuid ei ujuks selles.Kuumuta mustikad keskmisel kuumusel keema ja keeda mitte rohkem kui 2 minutit. Valminud marjad koos puljongiga asetatakse sõelale. Mustikad hõõrutakse läbi resti ja kook jäetakse teeks keema.

Kuni mustikamahl jahtub, lahjenda želatiinipulber kahes supilusikatäis külmas keedetud vees. Želatiinimass viiakse veidi jahtunud marjadesse ja kõik segatakse hoolikalt. Järgmisena lisage poole sidruni mahl või 2 supilusikatäit valmistootest. Mass filtreeritakse uuesti, et veenduda, et poleks lahustumata želatiinitükke ega kogemata sisse sattunud sidruniseemneid.

Viimases etapis pakitakse moos väikestesse puhastesse purkidesse, mida ei ole vaja eelnevalt steriliseerida. Selles retseptis steriliseeritakse töödeldav detail täielikult veevannis. Kirjeldatakse selle protsessi üksikasju ja erineva suurusega purkide steriliseerimise aega Siin.

Kuidas moosi mitmekesistada

Kõigis esitatud retseptides saate mustikaid kombineerida teiste marjadega. Parimad on metsmaasikad, vaarikad või mustikad. Need asendavad osaliselt algse mustikakoguse.

Maitseainetena kasutatakse jahvatatud kaneeli, vanillisuhkrut või ingveripulbrit. Moosi tegemisel pannakse pannile ka kaneelipulgad, kuid vürts tuleb enne purkidesse pakkimist eemaldada.

Kuidas töödeldavat detaili säilitada

Mustikamoosi säilitamisel pole erilisi saladusi. Termiliselt töödeldud preparaati hoitakse maa all või keldris mitte rohkem kui 1 aasta ning elusat moosi hoitakse sügavkülmas. Külmutatud toodete säilivusaeg on 8-10 kuud.

Lisaks mustikamoosile maitsev vahukomm, kõige õrnem püree ja küpsetada erinevaid kompotid.