Kuusekäbimoos: valmistamise peensused - kuidas kodus kuusekäbimoosi valmistada

Kuidas ja millal kuusekäbisid koguda

Moosi valmistamiseks peate tooraine kokku koguma või turult ostma. Metsa lähevad nad käbide järele juuni alguses, kui kuused suurendavad oma rohelist massi ja annavad vilju roheliste avamata käbidena.

Tooraine tuleb koguda teedest ja tootmisettevõtetest eemal. Emapuu valimisel tuleks tähelepanu pöörata selle välimusele. Tüvi peaks olema tugev ja terve ning oksad üleni roheliste okastega kaetud. Kahjustatud ja haigete kuuste käbisid on parem mitte koguda.

Noored viljad kasvavad okste servades. Käbide pikkus ei tohiks ületada 4 sentimeetrit, viljade värvus peaks olema pruunikasroheline.Samuti peate tähelepanu pöörama koonuste kaaludele. Need tuleks tihedalt aluse külge suruda. Viljad peaksid olema piimja küpsusastmega ja küünega vajutades tuleks need üsna kergesti läbi torgata.

Eeltöötlus

Ükskõik millise moosi valmistamise retsepti valite, tuleb kuusekäbid enne keetmist korralikult ette valmistada. Alustuseks pestakse puuviljad külma jooksva vee all ja viiakse seejärel pannile. Koonuste leotamiseks valage uus portsjon vett nii, et see kataks koonuse massi täielikult. Soovitav on, et viljade kohal oleks 3-4 sentimeetrit rohkem vett. Pann pannakse üheks päevaks jahedasse kohta. See võib olla külmkapp või roomamisruum.

Pärast määratud aja möödumist kantakse koonused restile ja vesi tühjendatakse. Panni põhjas näete teatud kogust setet - see on vaik, nii et peate vee puuviljadest eraldi tühjendama.

Maitsva ja tervisliku kuusemoosi retseptid

Siirupis keetmine

Kilogrammi käbide jaoks võta 1 liiter vett ja kilogramm suhkrut. Suhkur segatakse veega ja keedetakse 3-4 minutit. Valmistatud käbid asetatakse keevale alusele ja keedetakse 1,5 - 2 tundi. Eemaldage pinnalt perioodiliselt vaht. Selleks on väga mugav kasutada pelmeenide keetmiseks kulpi.

Pikaajalisel keetmisel muutub kuusesiirup paksuks ja omandab tumeda värvuse ning osa käbidest avab soomused. Viljad muutuvad pehmeks ja kergesti hammustavaks.

Kuum magustoit on pakendatud purkidesse. Moosi paremaks säilimiseks steriliseeritakse anum esmalt auru kohal. See protsess ei ole teile keeruline, kui tutvute valikuga meie artiklidpühendatud sellele teemale.

Sukaad puuviljade keetmine

See meetod hõlmab algselt koonustest mahla ekstraheerimist.Selleks segatakse kuuseviljad suhkruga vahekorras 1:1 ja segatakse põhjalikult. Mõned inimesed soovitavad torbikutesse suhkrut hõõruda, kuid see võib mõnda vilja kahjustada ja valmis moos kaotab oma esteetilise välimuse. Peaasi on tagada, et iga koonus oleks mähitud suhkrukihiga. Sellest piisab mahla ekstraheerimiseks.

Sukaadkäbid jäetakse 7-8 tunniks toatemperatuurile seisma. Massi segatakse perioodiliselt, nii et lahustunud suhkur voolab ära ja puuviljad kastetakse uude kattekihti.

Pärast magusas siirupis infusiooni pannakse kuusekäbid tulele, lisades iga kilogrammi tooraine kohta 3 klaasi vett. Keeda moosi tasasel tulel 20 minutit ja lase siis ise täielikult jahtuda. Teist keetmist tehakse pool tundi ja seejärel pannakse magustoit kohe vajaliku mahuga purkidesse.

Lisaks kuusekäbidele kasutatakse moosi valmistamiseks ka männi vilju. Samm-sammult juhised sellise delikatessi valmistamiseks on esitatud meie lehel artiklit.

Kuuse okastega

Lisaks käbidele saab metsast koguda ka noori rohelisi nõelu. See on väga õrn, lõhnav ja kasvab okste otstes. Kogutud männiokkaid loputatakse veega ja kuivatatakse sõelal. Ühe kilogrammi käbide kohta võtke 100 grammi kuuserohelisi.

Siirupit keedetakse laias kausis kilogrammist suhkrust ja 2 liitrist veest. Kui segu keeb, tilgutage koonused lahusesse. Keeda puuvilju tund aega, ärge unustage segamist. Kui need on poolvalmis, lisage moosile kuuserohelised. Viige segu täielikult valmis, keetke seda madalal kuumusel veel pool tundi.

Kuivatatud kibuvitsamarjadega

See moosi versioon on kahekordselt kasulik. Kibuvitsamarjad rikastavad seda lisaks vitamiinidega.500 grammi kuusekäbide jaoks võtke 100 grammi kuivatatud kibuvitsamarju, 600 grammi suhkrut ja 3 klaasi vett, igaüks 250 milliliitrit.

Kibuvitsamarjad valatakse ½ tassi keeva veega ja jäetakse pooleks tunniks kaane alla.

Vahepeal keetke põhisiirup, segades suhkrut ülejäänud veega. Pärast suhkrukristallide täielikku lahustumist sisestatakse koonused. Keeda kuusevilju 50 minutit ja seejärel lisa koos infusiooniga kibuvitsamarjad.

Küpsetamine jätkub samas tempos veel 50 minutit. Selle tulemusena koonused pehmenevad ja avanevad veidi ning kibuvitsamarjad paisuvad ja küllastuvad siirupiga.

Kuuse moos-mesi

Leotatud koonused lõigatakse mitmeks osaks. Seejärel pane viilud kõrgesse purki, näiteks kolmeliitrisesse purki ja puista üle suhkrukihtidega. Kui anum on täis, lisa peale veel 3 spl suhkrut. Toodete kogumaht ei ole reguleeritud, kuid suhkruga pole vaja koonerdada.

Purk suletakse nailonist kaanega ja saadetakse aknalauale. Päikesevalguse käes suhkur lahustub, tõmmates koonustest välja kõik kasulikud ained. Protsessi kiirendamiseks raputatakse konteinerit perioodiliselt. Päeva pärast filtreeritakse koonused läbi marli ja siirup saadetakse pliidile.

Keeda moosi-mesi paksenemiseni, umbes 15 minutit.Ülejäänud käbid kuivatatakse või närbutatakse elektrikuivatis ning seejärel kasutatakse tükke aeglaselt närides kurgu raviks. Nii saadakse omamoodi suhkrustatud kuusepuuvili. Jäätmevaba tootmine!

Siirupit valmistatakse ka kuusepuust. See on valmistatud käbidest, võrsetest ja nõeltest. Üksikasjalik artikkel sellel teemal siin.

Perekond Poddubny pakub oma videos võimalust valmistada männikäbidest moosi, kuid see meetod sobib üsna hästi ka kuusekäbide valmistamiseks

Kuidas säilitada kuusekäbimoosi

Seda magustoitu valmistatakse tavaliselt väikestes kogustes ning külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks peaks see alati käepärast olema. Seetõttu hoitakse kuusepreparaate tavaliselt külmkapis. Kui jahe ruum on piiratud, pannakse moosipurgid maa alla või keldrisse.

Eeldusel, et purgid ja kaaned on eelnevalt steriliseeritud, säilib see magustoit kuni 1,5 aastat. Ravimoosi varusid on aga soovitatav täiendada igal aastal noorte käbide kasvuperioodil.

Kui olete huvitatud okaspuudest valmistatud moosist, siis kutsume teid tutvuma valiku toiduvalmistamisretseptidega moos lehise käbidest ja selle okastest.