Musta öövihma moos - retsept talveks valmistumiseks

Kultiveeritud Sunberry ööviin on ohutum, kuid metsik ööviin on ka üsna söödav. Nightshade'i kutsutakse erinevate nimedega ja ärge kartke, kui teile pakutakse proovida hilisööviljast, voronyazhkast või bzdnikist valmistatud moosi, see on ikka sama öövihk.

Toorelt tarvitatakse öövarju selle ebameeldiva lõhna ja maitse tõttu harva, kuid pärast kuumtöötlemist kaob see kõik peaaegu jäljetult.

Nightshade moos - klassikaline retsept

Klassikalises variandis kasutatakse ööviimumoosi valmistamiseks ainult marju, suhkrut ja vett. Kuid saate retsepti ise täiendada, lisades vaniljet, kaneeli, sidrunit või muid marju ja puuvilju.

Seega vajame:

• 1 kg küpseid musta ööpuu marju;
• 1 kg suhkrut;
• 1 klaas vett.

Tee siirup veest ja suhkrust. Aseta marjad keevasse siirupisse ja keeda keemise hetkest moosi vähemalt 15 minutit. Kui teile meeldib paks moos, pikendage keetmisaega 45 minutini, kuid ärge unustage moosi segada.

Valmis moos on üsna stabiilne. Peab hästi toatemperatuuril ja säilib köögiriiulil 10-12 kuud.

Öökoos ilma keetmiseta

Asjatundjad ütlevad, et kuumutamisel kaotab öövihm palju oma raviomadusi ja eelkõige võimet organismi noorendada. Seetõttu eelistavad paljud inimesed teha "toorest" öövihmamoosi ilma keetmata.

Asetage marjad kurn ja valage neile ohtralt keev vesi. Neil pole aega soojeneda, kuid ebameeldiv lõhn kaob.

Jahvatage marjad segistiga või jahvatage läbi hakklihamasina. Lisa suhkur kiirusega: 1 kg ööpuumarjade kohta - 1 kg suhkrut ja pane moos 2-3 tunniks sooja kohta seisma.

Segage uuesti ja veenduge, et suhkur on lahustunud. Lisa ühe sidruni riivitud koor või mahl ja pane moos puhastesse kuivadesse purkidesse.

“Toormoosi” tuleks hoida külmkapis ja soovitavalt ära kasutada 4-6 kuu jooksul. Vitamiinid ei säili kauem ja moos rikneb.

Ja ärge unustage lugeda vastunäidustusi. Öövihm on ju pigem ravimmari kui maiuspala.

Kuidas teha ööviimumoosi, vaata videost: