Hautatud seente konservid on hea võimalus seeni talveks ette valmistada.

Kuidas hautatud seeni säilitada.

Sel viisil talveks seeni valmistades peate veenduma, et need on tugevad ja ilma mädanemise ja ussiaukudeta.

Valitud tervislikke seeni tuleb pesta mitmes vees või jooksva vee all, asetades need kurni. Väikesed seened jäetakse terveks, aga suured tuleb tükkideks lõigata.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, segatakse ettevalmistatud seentega ja pannakse kõik hautamiseks anumasse. Maitsesta seened soola, pipraga jahvatatud punase ja musta pipraga, lisa köömned ja sega kõik uuesti läbi.

Maitsesta kõike 2 spl taimeõliga, kui seeni on nii palju, et mahub liitrisesse purki. Kui seeni on rohkem, siis suurenda ka õli kogust.

Järgmisena tõsta vürtside ja soolaga maitsestatud seened tulele ning hauta pehmeks mitte kauem kui pool tundi, et seened maitset ei kaotaks.

Täida klaaspurgid kuumade seentega, jättes kaelast allapoole 1,5 cm. Kata purgid kaanega ja aseta kuuma veega anumasse.Kui vesi anumas keeb, seadke pooleliitriste purkide steriliseerimiseks 2 tundi ja väiksemate purkide steriliseerimiseks 1,25 tundi.

Järgmisena keeratakse purgid kaanega tihedalt kokku, keeratakse ümber ja lastakse jahtuda.

Sel viisil valmistatud seeni tuleb hoida jahedas. Kui teil pole piisavalt purke, võite need panna külmkappi.

Kui kavatsete selliseid seeni lähiajal kasutada, siis ei saa te neid steriliseerida, vaid panna kuumalt purkidesse, täita täielikult õliga ja kattes plastkaanega lasta jahtuda. Külmalt hautatud seened - pane külmkappi. Kasutada toiduks hiljemalt 1-1,5 nädala pärast.