Suhkrustatud rabarber - lihtsad omatehtud retseptid

Kaua küpsetamine aega võtab?

Muidugi ei sõltu see ainult valmistatud toodete arvust, millest otsustate talveks valmistuda. See sõltub suhkrustatud puuviljade valmistamise meetodist.

Küpsetusmeetodid

Küpsetusmeetodeid on kolm. Näiteks ahi (kui see on kuumutatud 100 kraadini ja seejärel 35–40) saab selle ülesandega hakkama umbes viie tunniga. Kui tegemist on kuivatiga, siis tuleb seal määrata sobiv režiim. Kui kuivatate toas suhkrustatud rabarberit, peate kolm-neli päeva ootama.

Jah, sa pead siin kõvasti tööd tegema. Ja ärge raisake oma aega. Kuid lõpuks saate sellise delikatessi - maitsva, tervisliku ja väga originaalse. Ja magustoit on suurepärane ja suupiste on vöökohale kahjutu. Ja neile, kellele meeldib paastuda, on see ideaalne valik.

Koostisained

• 2 kg rabarberit
• 600 ml vett
• 2400 g suhkrut
• 3-4 spl. tuhksuhkur

Sukaadrabarberi keetmine ahjus

Enne rabarberi töötlemisega jätkamist pöörake tähelepanu selle kogusele - me räägime sellest, mis on juba blanšeeritud. Muidu peate ju 400 grammi rohkem värsket võtma, sest ilma puhastamiseta ei saa. Niisiis, valmistame ette tooted, mis aitavad meil muuta need ilusad rohelised varred atraktiivseks maitsvaks maiuspalaks. Nimelt saadame lauale lisaks rabarberile suhkru ja vee.

Rabarberi koorimine pole nii keeruline, kuid peate teadma nüansse. Puhastamisel ei ole soovitatav paksu kihti maha lõigata. Lõika üks kord ja näete, kui kaua kulub liigse eemaldamiseks. Pärast puhastamist peate varred lõikama. Olgu need umbes kahe sentimeetri suurused viilud.

Saadame vesi sügavasse anumasse gaasi. See peaks keema. Seejärel lisa sellele järk-järgult rabarberitükid. Lase vesi keema. Meie ülesanne on rabarberit minut aega blanšeerida. Muide, see muutub peaaegu hetkega heledamaks.

Pärast gaasi väljalülitamist eemaldage kohe rabarber. Vastasel juhul, kui see on üleküpsetatud, jäävad ahjus olevad suhkrustatud puuviljad veidi pehmeks või ei tule üldse välja. Haarame viilud lusikaga. Või võid teha kurni (ja lase puljongil alles jääda – see on suhkruga super). Viilud peaksid olema 2 kilogrammi. Peame valmistama siirupit. Miks me kombineerime vett ja suhkrut? Pärast nende keetmist ärge lõpetage massi segamist.

Lisa keevale siirupile rabarber. Laske haududa, kuid mitte rohkem kui viis minutit. Kuid siin ei pea ta kuhugi kiirustama - laske tal jahtuda ja image siirupit 12 tundi. Seejärel lülitage ahi sisse, keetke segu veel korra läbi. Keetke umbes viis minutit ja nõudke uuesti. Teeme seda kolm korda. Ärge muretsege, et tükid muutuvad väiksemaks. Kuid nad näevad välja isuäratavad, siirupiga küllastunud.Nüüd peame tulevase suhkrustatud rabarberi mugaval viisil eemaldama.

Seejärel lase siirupil nõrguda, kuni tükid on veidi kuivanud. Peate asetama need pärgamendile, mis on vooderdatud küpsetusplaadiga. Asetage see ahju (35-40 kraadi), ilma et see kõrbeks. Kui toatemperatuuril, siis on algoritm sama, lihtsalt oodake kauem.

Kuidas teada saada, kas suhkrustatud puuviljad on valmis või mitte? Esiteks ei tohiks need olla märjad, kuid need on painduvad ja pehmed. Puista tükid ettevaatlikult tuhksuhkruga.

Nõuanne: Ärge valage siirupit pärast kurnamist välja! Seda keetes saate suurepärase ettevalmistuse talveks isetehtud kompottide, muude jookide ja isegi kookide leotamiseks.

Kuidas suhkrustatud rabarberit säilitada

Selleks, et tervislik delikatess säilitaks oma suurepärase välimuse pikka aega, tuleb seda nõuetekohaselt säilitada. Miks valmistada ette steriliseeritud purgid ja kaaned. Ja hoidke seda omatehtud preparaati talveks toatemperatuuril.

Toatemperatuuril suhkrustatud rabarberi retsept

Jah, sa saad ka seda teha. Miks valmistada rabarberilehtede varred. Keedame need ülalkirjeldatud meetodil. Asetage puhtale pinnale ja kuivatage kaks päeva toatemperatuuril. Seejärel veereta peensuhkrus ja kuivata veel kaks päeva.