Sukaad porgandid: 3 parimat retsepti omatehtud suhkrustatud porgandite valmistamiseks

Parimad retseptid suhkrustatud porgandite valmistamiseks

Suhkrustatud porgand apelsini, kaneeli ja nelgiga

Koostis:

• porgandid - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• vesi - 500 milliliitrit;
• oranž - 1 tükk;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk - 3-4 tükki;
• tuhksuhkur - puistamiseks.

Ettevalmistus:

Värsked noored porgandid kooritakse ja lõigatakse 4-5 millimeetri paksusteks kuubikuteks või rõngasteks. Seejärel valmistatakse suhkrust ja veest siirup. Keeduvedelikule lisatakse apelsinimahl, suurteks tükkideks lõigatud koor, kaneelipulk ja nelk. Nelgi kogust saab reguleerida vastavalt enda maitse-eelistustele.

Lisa porgandid aromaatsele siirupile ja keeda neid 5 minutit keskmisel kuumusel.Pärast seda lülitage pliit välja ja laske köögiviljadel toatemperatuuril jahtuda. Selleks kulub 8–10 tundi.

Pärast seda, kui porgandiviilud on täielikult jahtunud, pannakse need uuesti pliidile, keedetakse ja jahutatakse uuesti. Kokku tuleb seda protseduuri korrata 3 korda.

Pärast kõiki manipuleerimisi asetatakse porganditükid kurn ja lastakse 2-3 tundi köögivilja ümber nõrguda.Kuivatatud porgandid asetatakse ahjuplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga. Kuivatage suhkrustatud puuvilju ahjus 35–40 minutit temperatuuril 50 kraadi ja pöördõhuga. Kui teie ahjul seda funktsiooni pole, saate parema õhuringluse tagamiseks kapi ust veidi avada.

Valmis suhkrustatud puuviljad puistatakse üle tuhksuhkruga ja serveeritakse.

Selle retsepti järgi suhkrustatud puuviljade valmistamise üksikasju saate vaadata Elena Koneva videost

Sukaad porgandid sidrunhappe ja vanilliiniga

Koostis:

• porgandid - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 500 grammi;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• sidrunhape - 0,5 tl;

Ettevalmistus:

Kooritud porgandid tükeldatakse kuubikuteks, pulkadeks või ratasteks. Vala peale keev vesi ja keeda keskmisel kuumusel 7–8 minutit. Pärast seda asetatakse viilud kurn.

Pannile valatakse granuleeritud suhkur, kott vanillisuhkrut, sidrunhape ja 150 milliliitrit puljongit, milles porgandid keedeti. Asetage anum madalale kuumusele ja laske keema. Kasta porgandiviilud keevasse vedelikku ja küpseta umbes 35 minutit, kuni need on läbipaistvad.

Valmis suhkrustatud puuvilju kuivatatakse kurnis 3 tundi ja asetatakse seejärel ahjuplaatidele kuivama. Toatemperatuuril kuivavad tükid 5–7 päevaga.

Seadke ahju abil temperatuur 50 - 60 kraadi peale ja jätke uks paokile.

Elektrilises köögivilja- ja puuviljakuivatis kuivatatakse suhkrustatud puuvilju valmimiseni 60 - 70 kraadi juures 3 - 4 tundi.

Vaata videoretsepti Claudia Kornevalt - Suhkrustatud porgandid

Suhkrustatud külmutatud porgandid ilma keetmiseta

Koostis:

• porgandid - 3 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• 1 sidruni koor - 1 pakk;
• sidrunhape - 2,5 teelusikatäit;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus:

Porgand pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks. Viilud pannakse kotti ja 24 tunniks sügavkülma. Porgandit võid hoida sügavkülmas kauem.

Võtke hästi külmutatud porgandid välja ja asetage need sügavasse kaussi. Lisa näpuotsatäis soola, ½ tl sidrunhapet, sega kõik läbi ja lase 12–24 tundi toatemperatuuril sulada. Selle aja jooksul segatakse pistikud veel 2–3 korda.

Nõruta saadud vedelik täielikult sulanud porganditest, lisa suhkur, 2 tl sidrunhapet ja ühe sidruni riivitud koor. Massi segatakse ja lastakse 2–3 päeva toatemperatuuril tõmmata.

Viimases etapis lastakse porgandiviiludel sõelal korralikult nõrguda ja saadetakse seejärel kuivama. Selliseid suhkrustatud puuvilju saate kuivatada looduslikult, ahjus või köögivilja- ja puuviljakuivatis.

Kuidas suhkrustatud puuvilju säilitada

Säilitage suhkrustatud puuvilju toatemperatuuril tihedalt suletud kaanega purkides. Sellisel kujul säilitavad nad elastsuse pikka aega. Valmis maiustuse säilivusaeg sõltub otseselt kuivatusastmest ja on keskmiselt 6 kuud kuni 1 aasta.