Suhkrustatud maasikad: 5 retsepti omatehtud suhkrustatud maasikate valmistamiseks

Marjade valmistamine

Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks vajate ainult tugevaid marju, ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Soovitav on, et need kõik oleksid ligikaudu ühesuurused. See võimaldab suhkrustatud puuviljadel ühtlasemalt kuivada.

Marjad pestakse jaheda vee all ja tupplehed rebitakse ära. Enne küpsetamist asetage maasikad paberrätikule ja kuivatage kergelt.

Parimad suhkrustatud maasika retseptid

Suhkrustatud maasikas ilma keetmiseta

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• vesi - 100 milliliitrit;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Ettevalmistus:

Kooritud ja pestud marjad pannakse sobiva suurusega purki. Eraldi anumas keedetakse suhkrusiirup ning seejärel valatakse keeduvedelik maasikatele peale. 1 tunni pärast siirup kurnatakse ja pannakse uuesti tulele.Kokku valatakse marjad keeva vedelikuga 7 korda. Pärast seda asetatakse maasikad kurni ja lastakse liigsel niiskusel nõrguda. Kuivatatud marjad asetatakse küpsetusplaadile, jättes nende vahele väikese vahemaa, ja saadetakse kuivama.

Kergelt avatud ahjus kuivatatakse suhkrustatud puuvilju temperatuuril 90 - 100 kraadi 4 - 5 tundi. Elektrikuivatis seatakse temperatuur 65–70 kraadi peale ja marju kuivatatakse 7–10 tundi. Toatemperatuuril kuivatatud suhkrustatud puuviljad valmivad 4–5 päevaga.

Keedetud suhkrustatud maasikad

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 450 grammi;
• vesi - 800 milliliitrit;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Ettevalmistus:

Marjad pestakse, sorteeritakse ja kuivatatakse. Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest. Asetage maasikad keevasse vedelikku ja keetke 4 minutit. Pärast seda lülitage tuli välja ja laske massil täielikult jahtuda. Küpsetus- ja jahutamisprotseduur viiakse läbi 3 korda. Viimases etapis kuivatatakse marju sõelal 3–4 tundi ja saadetakse seejärel kuivatamisele.

Ülejäänud siirupit kasutatakse kookide leotamiseks või jäätise või magustoitude katteks. Kui lisad vedelikule želatiini, saad imelise marmelaadi.

Klavdiya Korneva räägib oma videos üksikasjalikult suhkrustatud maasikate valmistamise meetodist

Suhkrustatud maasikad sidruniga

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 500 grammi;
• vesi - 500 milliliitrit;
• sidrun - 1 tükk;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Ettevalmistus:

Sidrun pestakse, koor jahvatatakse peene riiviga ja viljalihast pressitakse mahl välja. Suhkur segatakse veega ja keedetakse siirup, millele lisatakse sidrun ja pestud marjad. Kohe pärast vedeliku keemist lülitage tulekahju välja.Korrake protseduuri 5 korda, alustades iga kord pärast massi täielikku jahtumist. Asetage keedetud maasikad ahjuplaadile ja kuivatage, kuni need on pehmed. Kui mahl lakkab pressimisel marjadest väljumas, kuivatamine peatub.

Kiirelt suhkrustatud maasikad

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 800 grammi;
• vesi - 800 milliliitrit;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Ettevalmistus:

Pane töödeldud maasikad kuuma suhkrusiirupisse ja keeda 15 minutit. Pärast seda asetatakse marjad sõelale ja lastakse vedelikul korralikult nõrguda. Mida kuivem on mari enne kuivatisse või ahju panekut, seda kvaliteetsem on suhkrustatud puuviljad. Maasikad asetatakse küpsetusplaatidele või kuivatusrestidele ja kuivatatakse 70–80 kraadi juures pehmeks.

Suhkrustatud maasikad ahjus

Koostis:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 500 grammi;
• sidrunhape - ½ teelusikatäit;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Ettevalmistus:

Valmis marjad on kaetud sidrunhappe ja poole normist suhkruga. 2-3 tunni pärast, kui suhkur on täielikult lahustunud ja maasikad on mahla andnud, kantakse mass kõrgete külgedega ahjuplaadile. Laota marjad peale ülejäänud suhkruga. Asetage anum 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast vedeliku keemist alanda temperatuur 180 kraadini ja hoia maasikaid ahjus 25 minutit. Pärast seda salv eemaldatakse ja maasikad asetatakse ükshaaval pärgamendile. Kuivatage marjad toatemperatuuril pehmeks ja puistake seejärel üle tuhksuhkruga.

Kuidas suhkrustatud maasikaid säilitada

Suhkruga kaetud kuivatatud marjad pannakse purkidesse või anumatesse ja hoitakse 1 aasta jahedas ja pimedas kohas.