Suhkrustatud banaanid: kuidas valmistada kodus suhkrustatud banaane banaani viljalihast ja banaanikoortest

Suhkrustatud banaane lisatakse putrudesse, magustoitudesse ja ka kondiitritoodete kaunistamiseks. Seda toodet peetakse madala kalorsusega ja selle võib ohutult dieeti lisada. Suhkrustatud banaanide eelised on tingitud vitamiinide, mineraalide ja kiudainete suurest kontsentratsioonist nende koostises.

Kuidas valmistada suhkrustatud banaane

Koostis:

• banaanid - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• vesi - 350 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Suhkrustatud banaani viljaliha valmistamiseks vajate värskeid erkkollaseid või kergelt rohelisi puuvilju, ilma mustade laikudeta koorel või kahjustusteta.

Esimene asi, mida peate tegema, on pesta banaan jooksva vee all ja koorida. Viljaliha peaks puudutamisel olema kõva. Sukaadviljade valmistamiseks lõigatakse see 6–7 millimeetri paksusteks ratasteks.

Vältimaks tükkide tumenemist õhu käes, need blanšeeritakse.Selleks asetage viilud sangaga kurn või sõela ja laske see struktuur 2–3 sekundiks keevasse vette. Pärast seda jahutatakse puuviljad järsult külmas vees, lisades jääkuubikuid. Liigse vedeliku väljavooluks pane kurn mõneks ajaks kõrvale.

Vahepeal valmista siirup. Selleks ühenda suhkur veega ja keeda kõike madalal kuumusel 10 minutit.

Asetage banaaniviilud valmistatud siirupisse ja keetke 15 minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne. Panni sisu pole vaja segada.

Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja ja katke pann kaanega. Sellisel kujul peaksid banaaniviilud seisma 5–8 tundi. Selle aja jooksul on banaan siirupiga täielikult küllastunud.

Enne kuivatamist kuivatatakse banaaniviile sõelal 4–6 tundi. Mida paremini suhkrusiirup puuviljatükkidest välja voolab, seda parem on suhkrustatud puuviljade kvaliteet.

Puuviljad laotatakse ühe kihina pärgamendile ja kuivatatakse toatemperatuuril või värskes õhus 4–5 päeva.

Suhkrustatud puuvilju saab küpsetada ka ahjus. Selleks soojendage pliit 90-100 kraadini ja kuivatage suhkrustatud banaane 4-6 tundi. Oluline reegel: hea õhuringluse tagamiseks peate kuivatama suhkrustatud puuvilju ahjus veidi avatud uksega.

Kui teil on köögiviljade ja puuviljade kuivati, saate sellega kuivatada suhkrustatud puuvilju. Sel juhul on küttetemperatuur seatud 70 kraadini. Et tükid kuivaksid ühtlasemalt, vahetatakse reste perioodiliselt ja banaanid pööratakse ümber.

Banaanikrõpsude valmistamise videoretsepti saab vaadata ka kanalilt “Let’s Pochavkaem”

Kuidas teha suhkrustatud banaanikoori

Koostis:

• banaanid - 3 tükki;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;

Küpsetusmeetod:

Pese banaanid jooksva vee all. Need peaksid olema kollast värvi, ilma mustade laikude ja mädanemiseta.

Lõika ära vars ja alumine saba. Vajame ainult värskelt kooritud nahka. Lõikasime koore 1 sentimeetri laiusteks ja 6 - 7 sentimeetri pikkusteks ribadeks. Desinfitseeriva vahendina valatakse koor kaks korda üle keeva veega.

Sukaadviljade toorained pannakse pannile ja kaetakse suhkruga. Lase segu madalal kuumusel keema ja keera segamata kuumus maha.

Päeva pärast aetakse segu uuesti keema, loksutatakse ja lastakse uuesti täielikult jahtuda. Kokku peaks selliseid manipuleerimisi olema 5. See tähendab, et umbes suhkrustatud puuviljade ettevalmistamise etapi viiendal päeval võib banaanikoore kuivatamiseks saata.

Kuivatage suhkrustatud nahka loomulikult toatemperatuuril 5-7 päeva. Need maitsevad sarnaselt datlitele, kuid on kergelt hapukad ja banaanimaitselised.

Suhkrustatud banaanide säilitamine

Valmis suhkrustatud puuvilju võib puistata tuhksuhkruga või jätta nende esialgsele kujule. Säilitage banaanidessert paberkottides või pappkastides. Toote pikemaks pehmeks hoidmiseks võib tükid panna kaanega klaaspurki või plastanumatesse. Hästi kuivatatud viiludega anumaid võib hoida toatemperatuuril või asetada külmiku põhikambrisse. Toote säilivusaeg on 1 aasta.